| | 序号 | 食品大类 （一级） | 食品亚类 (二级) | 食品品种 (三级) | 食品细类 (四级) | 必检项目 | 可选项目 | 抽样量（批次） | 备注 |
| | 14 | 食用农产品 | 水果类 | 柑橘类水果 | 柑、橘 | 苯醚*环唑 | *溴磷、克百威 | 13 | |
| | 15 | 浆果和其他小型水果 | 桑葚 | 脱氢*酸及其钠盐(以脱氢*酸计)、糖精钠(以糖精计 ) | 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) | 2 | |
| | 16 | 热带和亚热带水果 | 荔枝 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 | 毒死蜱、苯醚*环唑 | 5 | |
| | 17 | 芒果 | 吡唑醚菌酯 | 噻虫胺、*酰*胺磷 | 5 | |
| | 18 | 香蕉 | 吡虫啉、噻虫胺、噻虫嗪 | 腈苯唑、百菌清 | 13 | |
| | 19 | 杨梅 | 脱氢*酸及其钠盐(以脱氢*酸计)、糖精钠(以糖精计 ) | 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、 敌敌畏 | 2 | |
| | 20 | 鲜蛋 | 鲜蛋 | 鸡蛋 | *硝唑、地美硝唑 | 氟苯尼考、恩诺沙星 | 30 | |
| | 合 计 | 300 | |
| | 注：1.部分项目检测结果说明：恩诺沙星检验结果以恩诺沙星与环*沙星之和计；孔雀石绿检验结果以孔雀石绿与隐色孔雀石绿之和计，以孔雀石绿表示；磺胺类(总量)包含的具体磺胺药物按国家食品安全监督抽检实施细则(2024年版)中相应食品类别要求检验。 2.酸价、过氧化值依据GB 19300判定时，样品前处理按该标准附录B规定；脂肪含量低的莲子、板栗类等食品，其酸价、过氧化值不作要求；其中芝麻的酸价不纳入2024年监督抽检。 3.海水蟹、虾蛄中镉(以Cd计)仅限生产日期在**日(含)之后的产品检测。 4.可选项目选择原则： 1)金刚烷胺、利巴韦林等药物在相关限量标准发布实施前不得纳入监督抽检；鉴于检测方法等问题，虾、蟹中呋喃西林代谢物不纳入监督抽检。 2)可选项目应根据当地农业投入品使用情况及既往抽检不合格、当地舆情等情况选择，如在本表可选项目之外确定检测项目时，应注意：农药残留项目在GB 2763—2021、GB 2763.1—2022标准中有该品种最大允许残留限量及相应指定检测方法；兽药项目在GB 31650—2019、GB 31650.1—2022有该动物类别相应组织部位的允许限量，或农业农村部公告250号有禁用要求，且有适用检测方法(检测范围应包含该动物及相应组织部位),符合上述要求的农兽药项目方可纳入 监督抽检。 5.因生干籽类细类中包含除重点品种花生外的其他生干籽类产品，其他水产品中包含除重点品种牛蛙、鱿鱼外的其他水产品，因此“国抽信息系统”不作必检项限制，但各承检机构应按承检区域必检项目要求实施检验，不得漏检漏报。 6.抽样前，应制定抽样方案，抽取样品量、检验及复检备份所需样品量应根据采用的检测方法标准要求确定。 7.**日(含)起，铅(以Pb计)应采用GB 5009.12-2023检测，镉(以Cd计)应采用GB 5009.15-2023检测，铬(以Cr计)应采用GB 5009.123-2023检测，过氧化值(以脂肪计)应采用GB 5009.227-2023检测，三氯蔗糖应采用GB 5009.298-2023检测，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)限**日(含)之后检测。 |
| | 20 (略) 食用农产品监督抽检自选品种和自选项目表 |
| 序号 | 食品大类
(一级) | 食品亚类
(二级) | 食品品种
(三级) | 食品细类
(四级) | 风险
等级 | 抽检项目 | 抽样量（批次） | 备注 | |
| 1 | 食用农产品 | 畜禽肉及副产品 | 畜肉 | 羊肉 | 高 | 沙*胺醇、磺胺类(总量) | 15 | | |
| 2 | 禽肉 | 鸡肉（白羽肉鸡、乌鸡等） | 高 | 恩诺沙星、多西环素 | 15 | 《 (略) 食用农产品“治违禁 控药残 促提升”三年行动实施方案》“两只鸡” | |
| 3 | 鸭肉 | 高 | 呋喃唑酮代谢物、氯霉素 | 7 | | |
| 4 | 蔬菜 | 鲜食用菌 | 鲜食用菌 | 较高 | 百菌清、除虫脲 | 5 | | |
| 5 | 鳞茎类蔬菜 | 葱 | 较高 | 噻虫嗪、*拌磷 | 5 | | |
| 6 | 芸薹属类蔬菜 | 结球甘蓝 | 较高 | *胺磷、噻虫嗪 | 5 | | |
| 7 | 叶菜类蔬菜 | 菠菜 | 较高 | 毒死蜱、克百威 | 5 | | |
| 8 | 大白菜 | 较高 | 吡虫啉、敌敌畏 | 10 | | |
| 9 | 油麦菜 | 较高 | 毒死蜱、噻虫嗪 | 5 | | |
| 10 | 茄果类蔬菜 | 番茄 | 较高 | 腐霉利、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 | 5 | | |
| 11 | 茄子 | 较高 | 克百威、噻虫胺 | 10 | | |
| 12 | 甜椒 | 较高 | 倍硫磷、毒死蜱 | 2 | | |
| 13 | 瓜类蔬菜 | 黄瓜 | 较高 | 毒死蜱、噻虫嗪 | 15 | | |
| 14 | 豆类蔬菜 | 菜豆 | 较高 | *胺磷、灭蝇胺 | 3 | | |
| 15 | 根茎类和薯芋类蔬菜 | 胡萝卜 | 较高 | 氟虫腈、噻虫胺 | 5 | | |
| 16 | 萝卜 | 较高 | *拌磷、噻虫嗪 | 10 | | |
| 17 | 山药 | 较高 | 克百威、涕灭威 | 3 | | |
| 18 | 水产品 | 淡水产品 | 淡水虾 | 高 | 恩诺沙星、五氯酚酸钠(以五氯酚计) | 5 | | |
| 19 | 淡水蟹 | 高 | 镉(以Cd计)、五氯酚酸钠(以五氯酚计) | 5 | | |
| 20 | 海水产品 | 海水鱼（大黄鱼等） | 高 | 氯霉素、呋喃唑酮代谢物 | 8 | 《 (略) 食用农产品“治违禁 控药残 促提升”三年行动实施方案》“四条鱼”中的第四条。 | |
| 21 | 海水虾 | 高 | 镉(以Cd计)、呋喃唑酮代谢物 | 5 | | |
| 22 | 食用农产品 | 水果类 | 仁果类水果 | 苹果 | 高 | 啶虫脒、三氯杀螨醇 | 3 | | |
| 23 | 梨 | 高 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、苯醚*环唑 | 3 | | |
| 24 | 核果类水果 | 枣 | 高 | 多菌灵、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯 | 3 | | |
| 25 | 桃 | 高 | 苯醚*环唑、溴氰菊酯 | 5 | | |
| 26 | 油桃 | 高 | *胺磷、噻虫胺 | 5 | | |
| 27 | 柑橘类水果 | 柚 | 高 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、克百威 | 3 | | |
| 28 | 柠檬 | 高 | *螨唑、氯唑磷 | 2 | | |
| 29 | 橙 | 高 | *溴磷、苯醚*环唑 | 5 | | |
| 30 | 浆果和其他
小型水果 | 葡萄 | 高 | 苯醚*环唑、氟虫腈 | 3 | | |
| 31 | 草莓 | 高 | 克百威、*酰*胺磷 | 5 | | |
| 32 | 猕猴桃 | 高 | 敌敌畏、氯吡脲 | 3 | | |
| 33 | 热带和亚热
带水果 | 火龙果 | 高 | 氟虫腈、*酰*胺磷 | 3 | | |
| 34 | 龙眼 | 高 | 二氧化硫残留量、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 | 3 | | |
| 35 | 瓜果类水果 | 西瓜 | 高 | 噻虫嗪、苯醚*环唑 | 3 | | |
| 36 | 甜瓜类 | 高 | 克百威、烯酰吗啉 | 3 | | |
| 37 | 豆类 | 豆类 | 豆类 | 一般 | 铅(以Pb计)、赭曲霉毒素A | 5 | | |
| 38 | 生干坚果与
籽类食品 | 生干坚果 | 生干坚果 | 一般 | 铅(以Pb计)、吡虫啉 | 5 | | |
| 39 | 生干籽类 | 生干籽类 | 一般 | 镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B1 | 5 | | |
| 合计 | 215 | | |
| 2024 (略) 普通食品安全监督抽检品种、项目表 | |
| 序号 | 食品大类
(一级) | 食品亚类
(二级) | 食品品种
(三级) | 食品细类
(四级) | 风险
等级 | 抽检项目 | 批次量 | 备注 | |
| 1 | 粮食加工
品 | 小麦粉 | 小麦粉 | 小麦粉 | 较高 | 镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B？ | 13 | | |
| 2 | 大米 | 大米 | 大米 | 较高 | 镉(以Cd计)、无机砷(以As计)、黄曲霉毒素B？ | 13 | | |
| 3 | 挂面 | 挂面 | 挂面 | 一般 | 黄曲霉毒素B1、合成着色剂(柠檬黄、日落黄) | 10 | | |
| 4 | 其他粮食加
工品 | 谷物加工品 | 谷物加工品 | 一般 | 铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B？ 、赭曲霉毒素A | 7 | 生产环节 | |
| 5 | 谷物碾磨加工品 | 玉米粉(片、 渣 ) | 较高 | 苯并[a]芘、黄曲霉毒素B？ 、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇 | 1 | 生产环节 | |
| 6 | 谷物粉类制成品 | 生湿面制品 | 较高 | 铅(以Pb计)、苯*酸及其钠盐(以苯*酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢*酸及其钠盐(以脱氢*酸计)、二氧化硫残留量、合成着色剂(柠檬黄) | 1 | 生产环节 | |
| 7 | 食用油、
油脂及其
制品 | 食用植物油 | 食用植物油 | 花生油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B？ 、铅(以Pb计)、苯并[a]芘、溶剂残留量、特*基对苯二酚(TBHQ) | 7 | 生产环节 | |
| 8 | 芝麻油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、铅(以Pb计)、苯并[a]芘、溶剂残留量、*基麦芽酚 | 3 | 生产环节 | |
| 9 | 大豆油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值 | 4 | | |
| 酸值/酸价、过氧化值、铅(以Pb计)、苯并[a]芘、溶剂残留量、特*基对苯二酚(TBHQ) | 7 | 生产环节 | |
| 10 | 调味品 | 酱油 | 酱油 | 酱油 | 一般 | 氨基酸态氮、全氮(以氮计)、三氯蔗糖、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群 | 1 | 生产环节 | |
| 氨基酸态氮、全氮(以氮计) | 4 | | |
| 11 | 食醋 | 食醋 | 食醋 | 一般 | 不挥发酸(以乳酸计)、菌落总数 | 6 | | |
| 12 | 酱类 | 酿造酱 | 黄豆酱、甜面酱等 | 一般 | 氨基酸态氮、黄曲霉毒素B？ 、大肠菌群 | 1 | 生产环节 | |
| 13 | 调味料洒 | 调味料洒 | 料酒 | 一般 | 氨基酸态氮(以氮计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、 | 5 | | |
| 14 | 香辛料类 | 香辛料类 | 香辛料调味油 | 一般 | 酸价/酸值、过氧化值 | 5 | | |
| 15 | 辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉 | 较高 | 罗丹明B、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红) | 5 | | |
| 16 | 调味料 | 固体复合调味料 | 鸡粉、鸡精调味料 | 一般 | 菌落总数、糖精钠(以糖精计) | 5 | | |
| 17 | 调味料 | 固体复合调味料 | 其他固体调味料 | 一般 | 罂粟碱、吗啡 | 4 | | |
| 18 | 半固体复合
调味料 | 蛋黄酱、沙拉酱 | 一般 | 二氧化钛 | 2 | | |
| 19 | 坚果与籽类的泥(酱) | 一般 | 过氧化值、黄曲霉毒素B1 | 2 | | |
| 20 | 辣椒酱 | 一般 | 苯*酸及其钠盐(以苯*酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 | 3 | | |
| 21 | 火锅底料、麻
辣烫底料 | 一般 | 罂粟碱、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 | 5 | | |
| 22 | 液体复合调味料 | 蚝油、虾油、鱼露 | 一般 | 氨基酸态氮、菌落总数 | 5 | | |
| 23 | 味精 | 味精 | 味精 | 一般 | 谷氨酸钠 | 3 | | |
| 24 | 食盐 | 食用盐 | 普通食用盐 | 一般 | 氯化钠、碘(以I计) | 4 | | |
| 25 | 肉制品 | 预制肉制品 | 调理肉制品 | 调理肉制品
(非速冻) | 高 | 铅(以Pb计)、苯*酸及其钠盐(以苯*酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢*酸及其钠盐(以脱氢*酸计)、氯霉素 | 1 | 生产环节 | |
| 26 | 腌腊肉制品 | 腌腊肉制品 | 高 | 过氧化值(以脂肪计)、合成着色剂(胭脂红、诱惑红、苋菜红、酸性红) | 3 | | |
| 27 | 熟肉制品 | 酱卤肉制品 | 酱卤肉制品 | 高 | 铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总砷(以As计)、N-二*基亚硝胺、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯*酸及其钠盐(以苯*酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢*酸及其钠盐(以脱氢*酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红)、氯霉素、酸性橙Ⅱ、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌、商业无菌 | 5 | 生产环节 | |
| 亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) | 70 | | |
| 28 | 熟肉干制品 | 熟肉干制品 | 高 | 铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、N-二*基亚硝胺、苯*酸及其钠盐(以苯*酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢*酸及其钠盐(以脱氢*酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、合成着色剂(胭脂红)、氯霉素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌 | 1 | 生产环节 | |
| 29 | 熏烧烤肉制
品 | 熏烧烤肉制品 | 高 | 铅(以Pb计)、苯并[a]芘、N-二*基亚硝胺、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯*酸及其钠盐(以苯*酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、纳他霉素、糖精钠(以糖精计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红)、氯霉素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌 | 10 | 生产环节 | |
| 30 | 熏煮香肠火
腿制品 | 熏煮香肠火腿制品 | 高 | 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计) | 15 | | |
| 31 | 乳制品 | 乳制品 | 液体乳 | 发酵乳 | 高 | 酵母、霉菌 | 3 | | |
| 32 | 调制乳 | 高 | 蛋白质、菌落总数 | 3 | | |
| 33 | 饮料 | 饮料 | 包装饮用水 | 饮用天然矿泉
水 | 较高 | 界限指标、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、镍、溴酸盐、硝酸盐(以NO？计)、亚硝酸盐(以NO？计)、大肠菌群、铜绿假单胞菌 | 1 | 生产环节 | |
| 34 | 饮用纯净水 | 高 | 电导率、耗氧量(以O？计)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、亚硝酸盐(以NO,计)、余氯(游离氯)、溴酸盐、三氯*烷、大肠菌群、铜绿假单胞菌 | 3 | 生产环节 | |
| 35 | 其他类饮用水 | 高 | 耗氧量(以O？计)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、亚硝酸盐(以NO？计)、余氯(游离氯)、溴酸盐、三氯*烷、大肠菌群、铜绿假单胞菌 | 1 | 生产环节 | |
| 36 | 果蔬汁类及
其饮料 | 果蔬汁类及其
饮料 | 一般 | 铅(以Pb计)、展青霉素、苯*酸及其钠盐(以苯*酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢*酸及其钠盐(以脱氢*酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母 | 2 | 生产环节 | |
| 37 | 蛋白饮料 | 蛋白饮料 | 一般 | 蛋白质、乳酸菌数、三聚氰胺、苯*酸及其钠盐(以苯*酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢*酸及其钠盐(以脱氢*酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、商业无菌 | 2 | 生产环节 | |
| 38 | 碳酸饮料
(汽水) | 碳酸饮料(汽
水 ) | 一般 | 二氧化碳气容量、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) | 3 | | |
| 39 | 固体饮料 | 固体饮料 | 高 | 蛋白质、铅(以Pb计)、苯*酸及其钠盐(以苯*酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、合成着色剂(苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝)、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、霉菌 | 1 | 生产环节 | |
| 40 | 方便食品 | 方便食品 | 方便面 | 油炸面、非油炸面、方便米粉(米线)、方便粉丝 | 较高 | 酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计) | 5 | | |
| 41 | 饼干 | 饼干 | 饼干 | 饼干 | 一般 | 酸价(以脂肪计) (KOH)、过氧化值(以脂肪计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、脱氢*酸及其钠盐(以脱氢*酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、二氧化硫残留量、苯*酸及其钠盐(以苯*酸计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、新红、赤藓红、靛蓝、诱惑红、酸性红、喹
啉黄)、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 | 2 | 生产环节 | |
| 42 | 罐头 | 罐头 | 畜禽水产罐
头 | 畜禽肉类罐头 | 一般 | 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计) | 5 | | |
| 43 | 水产动物类罐头 | 一般 | 组胺、脱氢*酸及其钠盐(以脱氢*酸计) | 5 | | |
| 44 | 果蔬罐头 | 水果类罐头 | 较高 | 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计) | 5 | | |
| 45 | 其他罐头 | 其他罐头 | 一般 | 黄曲霉毒素B？ 、脱氢*酸及其钠盐(以脱氢*酸计)、苯*酸及其钠盐(以苯*酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、*二胺四*酸二钠、商业无菌 | 1 | 生产环节 | |
| 46 | 冷冻饮品 | 冷冻饮品 | 冷冻饮品 | 冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类 | 较高 | 蛋白质、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、三氯蔗糖、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌 | 2 | 生产环节 | |
| 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、大肠菌群 | 3 | | |
| 47 | 速冻食品 | 速冻面米食
品 | 速冻面米食
品 | 速冻面米生制
品 | 较高 | 过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B？ 、铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、苋菜红、亮蓝) | 1 | 生产环节 | |
| 48 | 速冻调制食
品 | 速冻调理肉
制品 | 速冻调理肉制品 | 一般 | 过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、氯霉素、合成着色剂(胭脂红、柠檬黄、日落黄、诱惑红)、亚硝酸盐、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌 | 1 | 生产环节 | |
| 49 | 薯类和膨
化食品 | 薯类和膨化
食品 | 膨化食品 | 含油型膨化食品和非含油型膨化食品 | 较高 | 过氧化值(以脂肪计)、酸价(以脂肪计)(KOH)、 | 5 | | |
| 50 | 糖果制品 | 糖果制品
(含巧克力
及制品) | 糖果 | 糖果 | 一般 | 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 | 5 | | |
| 51 | 巧克力及巧
克力制品 | 巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 | 一般 | 铅(以Pb计)、沙门氏菌 | 5 | | |
| 52 | 果冻 | 果冻 | 一般 | 糖精钠(以糖精计)、菌落总数 | 5 | | |
| 53 | 茶叶及相
关制品 | 茶叶 | 茶叶 | 绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶 | 一般 | 克百威、水胺硫磷 | 10 | | |
| 54 | 代用茶 | 代用茶 | 一般 | 铅(以Pb计)、二氧化硫残留量、啶虫脒、克百威、毒死蜱、吡虫啉、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、霉菌 | 1 | 生产环节 | |
| 55 | 酒类 | 蒸馏酒 | 白酒 | 白酒、白酒
(液态)、白
酒(原酒) | 高 | 酒精度、铅(以Pb计)、*醇、氰化物(以HCN计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖、安赛蜜 | 90 | 生产环节 | |
| 56 | 发酵酒 | 啤酒 | 啤酒 | 一般 | 酒精度、*醛 | 6 | | |
| 57 | 葡萄酒 | 葡萄酒 | 较高 | 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、新红、胭脂红、赤藓红、苋菜红、诱惑红、酸性红、亮蓝) | 7 | | |
| 58 | 果酒 | 果酒 | 较高 | 酒精度、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) | 7 | | |
| 59 | 蔬菜制品 | 蔬菜制品 | 酱腌菜 | 酱腌菜 | 较高 | 铅(以Pb计)、亚硝酸盐(以NaNO,计)、苯*酸及其钠盐(以苯*酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢*酸及其钠盐(以脱氢*酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安赛蜜、合成着色剂(柠檬黄、日落黄)、大肠菌群 | 4 | 生产环节 | |
| 60 | 蔬菜干制品 | 蔬菜干制品 | 较高 | 铅(以Pb计)、苯*酸及其钠盐(以苯*酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、二氧化硫残留量、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝) | 1 | 生产环节 | |
| 61 | 食用菌制品 | 干制食用菌 | 一般 | 铅(以Pb计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、*基汞(以Hg计)、苯*酸及其钠盐(以苯*酸计) | 1 | 生产环节 | |
| 62 | 水果制品 | 水果制品 | 蜜饯 | 蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类 | 较高 | 铅(以Pb计)、苯*酸及其钠盐(以苯*酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢*酸及其钠盐(以脱氢*酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、二氧化硫残留量、合成着色剂(亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红)、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、*二胺四*酸二钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌 | 3 | 生产环节 | |
| 63 | 水果制品 | 水果制品 | 水果干制品 | 水果干制品(含干枸杞) | 一般 | 合成着色剂(亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红)、菌落总数 | 5 | | |
| 64 | 果酱 | 果酱 | 一般 | 脱氢*酸及其钠盐(以脱氢*酸计)、霉菌 | 5 | | |
| 65 | 炒货食品
及坚果制
品 | 炒货食品及
坚果制品 | 炒货食品及
坚果制品
(烘炒类、
油炸类、其
他类) | 开心果、杏仁
、扁桃仁、松
仁、瓜子 | 一般 | 酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B？ 、苯*酸及其钠盐(以苯*酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢*酸及其钠盐(以脱氢*酸计)、二氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、大肠菌群、霉菌 | 2 | 生产环节 | |
| 66 | 食糖 | 食糖 | 食糖 | 白砂糖 | 一般 | 还原糖分、螨 | 5 | | |
| 67 | 绵白糖 | 一般 | 总糖分、螨 | 2 | | |
| 68 | 赤砂糖 | 一般 | 总糖分、合成着色剂(柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、酸性红、喹啉黄、赤藓红) | 2 | | |
| 69 | 红糖 | 一般 | 总糖分、合成着色剂(柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、酸性红、喹啉黄、赤藓红) | 2 | | |
| 70 | 冰糖 | 一般 | 还原糖分、螨 | 3 | | |
| 71 | 方糖 | 一般 | 蔗糖分、色值 | 2 | | |
| 72 | 淀粉及淀
粉制品 | 淀粉及淀粉
制品 | 淀粉 | 淀粉 | 一般 | 菌落总数、二氧化硫残留量 | 5 | | |
| 73 | 淀粉制品 | 粉丝粉条 | 较高 | 铅(以Pb计)、苯*酸及其钠盐(以苯*酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、二氧化硫残留量、合成着色剂(柠檬黄、新红、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、酸性红、喹啉黄、赤藓红) | 9 | 生产环节 | |
| 74 | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 较高 | 酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、苯*酸及其钠盐(以苯*酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、铝的残留量(干样品，以Al计)、*酸及其钠盐、钙盐(以*酸计)、脱氢*酸及其钠盐(以脱氢*酸计)、纳他霉素、三氯蔗糖、*二醇、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、新红、赤藓红、靛蓝、诱惑红、酸性红、喹啉黄)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 | 15 | 生产环节 | |
| 糖精钠(以糖精计)、铝的残留量(干样品，以Al计) | 21 | | |
| 75 | 糕点 | 月饼 | 月饼 | 较高 | 酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、苯*酸及其钠盐(以苯*酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、*酸及其钠盐、钙盐(以*酸计)、脱氢*酸及其钠盐(以脱氢*酸计)、纳他霉素、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、新红、赤藓红、靛蓝、诱惑红、酸性红、喹啉黄)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 | 1 | 生产环节 | |
| 酸价(以脂肪计)(KOH)、脱氢*酸及其钠盐(以脱氢*酸计) | 17 | | |
| 76 | 粽子 | 粽子 | 粽子 | 较高 | 过氧化值(以脂肪计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢*酸及其钠盐(以脱氢*酸计)、糖精钠(以糖精计)、安赛密、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、商业无菌 | 1 | 生产环节 | |
| 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计) | 15 | | |
| 77 | 豆制品 | 豆制品 | 发酵性豆制品 | 腐乳、豆豉、纳豆等 | 较高 | 铝的残留量(干样品，以Al计)、大肠菌群 | 3 | | |
| 78 | 非发酵性豆制品 | 腐竹、油皮及
其再制品 | 较高 | 蛋白质、铅(以Pb计)、碱性嫩黄、苯*酸及其钠盐(以苯*酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢*酸及其钠盐(以脱氢*酸计)、二氧化硫残留量、铝的残留量(干样品，以Al计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄) | 5 | 生产环节 | |
| 79 | 豆干、豆腐、
豆皮等 | 较高 | 铅(以Pb计)、苯*酸及其钠盐(以苯*酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢*酸及其钠盐(以脱氢*酸计)、*酸及其钠盐、钙盐(以*酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、铝的残留量(于样品，以Al计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄)、大肠菌群、金黄色
葡萄球菌 | 3 | 生产环节 | |
| 80 | 蜂产品 | 蜂产品 | 蜂蜜 | 蜂蜜 | 高 | 氯霉素、*硝唑 | 5 | | |
| 81 | 保健食品 | 保健食品 | 保健食品 | 保健食品 | 较高 | 铅(Pb)、菌落总数 | 5 | | |
| 82 | 餐饮食品 | 餐饮具 | 复用餐饮具 | 复用餐饮具
(餐馆自行消
毒 ) | 高 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、大肠菌群 | 35 | | |
| 83 | 复用餐饮具
(集中清洗消
毒服务单位消
毒 ) | 较高 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、大肠菌群 | 35 | | |
| 84 | 食品添加剂 | 食品添加剂 | 食品用香精 | 食品用香精 | 一般 | 砷(以As计)含量/无机砷含量、菌落总数 | 1 | 生产环节 | |
| 合计 | 634 | | |
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