星级厨师顾问服务咨询项目需求

（二次发布）公告

一、 资质要求

1、服务商需具备咨询服务资质或经营范围。

2、服务商具有厨师顾问咨询经验。

3、服务商提供的厨师顾问需为米其林星级厨师，具备丰富的餐饮经验、较高的研发水平及一定的知名度，在国内有服务经验者优先。

4、厨师顾问与服务商之间应有一至两年的合作经验（提供相关证明文件）。

5、服务商须提供有效的工商营业执照副本、税务登记证副本、组织机构代码证副本（或三证合一“统一社会信用代码证”）。(复印件并加盖响应单位公章)

6、须提供法定代表人身份证明书（原件）、法定代表人授权委托书（原件）。

7、具备法律、行政法规规定的其他行业资格证书或证明材料。

8、公司注册资本50万元以上，成立年限2年以上。

二、服务咨询内容

1、航餐服务

1）对于研发的相关制度及研发方式提出建议。

2）通过授课、分享交流等互动形式教授研发的理念，对厨师进行培训，包括理论及实操等内容。

3）研发菜品

为航空公司专属研发四套特色菜品（共计16个单品），包括汤品、冷荤、热食、甜品，并被航空公司选用。研发设计的菜品为我司专属版权，星级厨师作为我司的专属品牌为航空公司提供专属服务。

4）全年需两次及以上，每次至少7至10天，在北京航食现场指导，进行具体的研发讲解及培训。

2、地面服务

1）为贵宾休息室的热食改善提供指导。

2）为门店研发甜品，并可在店面销售。

三、合作方式

选择专业的咨询服务公司，提供米其林星级厨师顾问服务。咨询服务费用控制在全年60万元以内，最终以合同洽谈为准。

费用具体包含：

1、 基础服务费。

2、 为航空公司专属研发并实际应用的4套特色餐谱（16个菜品）费用及2款甜品研发费用。

3、 额外被航空公司选用的菜品，支付奖励费用。

四、报价格式

五、评分办法

六、评分细则

1、报价分：（满分40分）

①有效响应人≥5家时，去掉一个最高有效报价和一个最低有效报价后的算术平均值（保留两位小数）为基准价。

②3家≤有效响应人＜5家时，全部有效报价的算术平均值（保留两位小数）为基准价。

③响应报价等于基准价的得35分，响应报价每低于基准价 1%，加0.5分；响应报价每高于基准价1%，减0.5分。

2、企业资质分：（满分10分）

3、厨师顾问资历分：（满分50分）

报名时间：2018年4月2日至2018年4月9日上午8点至11点30分，下午1点30至4点30分。

联系人：熊晓伟 联系方式：5693 6837

邮箱：xiaowei.xiong@bacl.com.cn