广昌县食安办风险提示：珍爱生命、安全饮食、拒绝毒蘑菇
索 引 号:GCX *** *
发文机关: (略)
文 号:
成文日期: ***
(略) 食安办风险提示：珍爱生命、安全饮食、拒绝毒蘑菇
珍爱生命、安全饮食、不采摘不食用不买卖野生蘑菇。
——珍爱生命。由于野生蘑菇的种类繁杂，有毒与无毒蘑菇从外观上极易混淆，只凭人类肉眼、个人经验很难分辨。春季踏春、郊游，尤其是清明时节即将来临，尽量做到“ * 不”：不采摘、不加工、不买卖野生蘑菇和其他野生蔬菜、野果，尤其是不采食野生蘑菇。
——安全饮食。家庭烹饪选择食品要注意食品的生产日期、保质期:尽量少吃或不吃剩饭剩菜，如果需食用剩饭剩菜， * 定要彻底加热后再食用;少吃油炸、烟熏、烧烤的食品;不要采买和使用已发芽的土豆， * 季豆、豆浆等豆类食品要烧熟煮透;豆制品、鱼、瘦肉、鸡蛋等高蛋白易腐食品应尽量缩短在常温下存放的时间，如不及时食用，尽早放入冰箱冷藏。
——严禁餐饮单位、学校和各类机关企业单位食堂加工烹饪野生蘑菇类，防止群体性食物中毒事件的发生，确保公众饮食消费安全。
——不要迷信野菜营养高。相对普通蔬菜， * 些野菜确实含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等，但是也有栽培蔬菜含有相同甚至更高的营养素，如西兰花富含胡萝卜素、硫胺素等。因此，野菜的营养价值未必比栽培蔬菜高。另外，虽然野菜具有较为丰富的多糖、黄酮、皂甙、挥发油等植物次级代谢产物，对调整人体机能，有 * 定的效果，但是依靠食用某种野菜要达到某种养生效果是较难的。
(略) 含毒素较复杂，毒蘑菇中毒最快 * 分钟发病，最慢潜伏 * 小时，以肝肾损害型危害最为严重，尚无特效治疗方法，发病急，死亡率极高。如有群众食用了野生蘑菇、野生姜及其它野生植物，出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安或其它不适等疑似中毒症状，应立即采用 (略) 催吐，并尽快送到医疗机构全力抢救，争取最佳救治时间。
为了您及家人的生命安全，请广大群众千万不要抱着侥幸心理，采摘食用野生蘑菇，特别是家里自办宴席时切勿采购、食用野生蘑菇，避免悲剧的发生。
切记：不采摘、不食用、不买卖野生蘑菇。
