宁乡高新技术产业园区管理委员会：机关食堂物资采购及配送服务项目第一标段生鲜类食材采购需求公开
| 发布时间 | 2024-05-17 | 项目编号 | 点击查看 |
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（一）规格要求
供应商应根据采购人要求提供足量食品及食材，送货食品及食材应满足采购人对其材质、规格、品牌、原产地证明、检验证明等要求。
（二）材质要求
供应商保证提供的货物及服务均符合《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等国家法律法规及地方政府有关规定。供应商对提供货物的质量、卫生、食品安全承担全部责任。供应商保证提供的货物均符合国家规定的质量、卫生、安全标准。
禁止供应商向采购人提供以下食品及食品原辅材料（包括但不限于）：
1、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；
2、含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；
3、含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的；
4、含有昆虫或其它异物的；
5、容器包装污秽不洁，严重破损或运输工具不洁造成污染的；
6、掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；
7、用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的；
8、超过保质期限的；
9、为防病等特殊需要， (略) 卫生行 (略) 、自治区、 (略) 人民政府专门规定禁止出售的；
10、含 (略) 卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的；
11、擅自加入药物的食品及食品原料；
12、未经卫生部批准的新资源食品；
13、未经检验或检验不合格出厂的食品及食品原辅材料；
14、未按规定索证的食品及食品原辅材料；
15、无卫生许可证者生产的食品及食品原辅材料（初级农产品除外）；
16、不符合国家卫生标准或者卫生管理办法的进口食品及食品原辅材料；
17、其他不符合食品卫生标准和要求的食品及食品原辅材料。
18、转基因产品。
二、相关标准：1）中华人民共和国进出口商品检验法及其实施条例
2）中华人民共和国动植物检疫法及其实施条例
3）中华人民共和国动物防疫法
4）《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》GB 2707-2016
5）《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》GB 2763-2019
6）《食品安全国家标准 食品中污染物限量》GB 2762-2017
7）《中华人民共和国食品安全法》
8）定量包装的蔬菜净含量的允许短 (略) 场总局【2005】第70号公告《定量包装商品计量监督管理办法》规定；
9）其他适用于本磋商文件内容的相关法律法规或食品安全国家标准。
如遇法律法规、标准等对同一问题的处理出现歧义或不一致时，一律就高不就低。上述所有标准、规范均由成交人供应商自备，采购人不另行提供。
三、技术规格：| 序号 | 采购内容 | 执行标准及技术要求 | |
| 1 | 冷鲜猪肉、牛肉、羊肉及其副产品 | 冷鲜肉需有屠宰场经质量检验合格的滚花，提供所供当批次的动物检疫和肉的肉品品质检验合格证。冻货需属于食品安全达标且未过期产品。 | |
| 2 | 猪肉、牛肉、羊肉相关加工产品 | ||
| 3 | 猪肉、牛肉、羊肉相关冻货产品 | ||
| 4 | 禽蛋相关产品 | ||
| 5 | 草鱼、鲢鱼、鲫鱼、雄鱼、边鱼、鲈鱼等淡水鱼类水产品 | 鲜活产品在水中游动自如,反应敏捷，无伤残、无畸形、无病害；鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鳞片，速冻海水产品等均符合GB 2733-2015、GB 2763-2019、GB 2762-2017及其他相关标准。 | |
| 6 | 鱿鱼、墨鱼等海水产品 | ||
| 7 | 绿叶菜类 | 青菜、芹菜、大白菜、生菜、包菜、大菠菜、空心菜、青苋菜、韭菜、花菜、青大蒜等 | 肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平；无花蕾或开花、包菜紧致，菠菜可带根 |
| 水生蔬菜类 | 茭白、鲜藕、马蹄等 | 水份充足，饱满，肉洁白脆嫩，无腐烂、干枯、泥多发软。 | |
| 根茎菜类 | 长萝卜、白萝卜、番薯、小葱、洋葱、京葱、蒜台、芋、姜、土豆等 | 表面光滑、条直匀称，粗壮、碛实，肉质甜脆 | |
| 瓜类 | 冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、黄瓜、佛手瓜等 | 颜色淡绿色，有光泽，有一定硬度，无弹性，皮薄，肉洁白鲜嫩，瓜形周正，无断裂、划伤、软烂、干皱、畸形 | |
| 豆类 | 四季豆、豌豆、青皮豆、川豆、荷兰豆等 | 颜色青绿、豆荚饱满，剥开后豆粒呈淡绿色，完整有清香，无受潮、虫洞、软烂、发黄、发黑、豆粒瘪而小有异昧 | |
| 茄果类 | 番茄、茄子、小尖椒、大尖椒、红椒、青椒等 | 色正，有光泽，表面光滑，饱满有一定硬度及弹性，无腐烂、干尖、皱纹、断裂、淤泥，无烂果、异味、病虫和明显机械损伤。 | |
| 8 | 食用菌类 | 香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、凤尾菌等 | 菌身完整、大小均匀，菌盖与柄、菌环相连未展开，根短， 无发霉、潮湿、粘手、水浸、杂质、菌盖边缘裂开、盖柄脱离、色黄、黄斑 |
| 9 | 水果类 | 苹果、梨、香蕉、桔类、葡萄、西瓜、柚子、芒果、桃类、哈密瓜等 | 所有水果要求 100%新鲜，100%没有腐烂，大小均匀 |
（一）交货时间和地点
1、交货时间：合同签订后，按采购人订单要求交货。
2、交货地点：采购人指定地点。
五、服务标准：1）采购人按需采购分割肉类或各种冻品肉类，供应商必须满足采购人实际需求；
2）冷鲜肉品质量要求：新鲜、冷鲜肉，不得注水，肉上有屠宰场经质量检验合格的滚花，提供所供当批次的动物检疫和肉的肉品品质检验合格证。并按采购方要求的切割，按时供应；
3）冻品质量要求：感官检验、化学检验、添加剂检验、有害金属的检验均符合要求；
4）供应商的所供货物不得以次充好，不得将病死、残剩肉、老母猪肉等不合格品掺杂其中，一经发现，取消其供货资格，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追究其法律责任。
5）鲜活水产质量要求：鲜活，感官检验、化学检验、添加剂检验、有害金属的检验均符合要求。
6）速冻海水产品等符合国家GB 2733-2015、GB 2763-2019、GB 2762-2017及其他相关标准。
7）以上蔬菜品种为常规采购品种，不排除有采购所列品种之外蔬菜的可能，若采购其他品种蔬菜，需满足采购人实际需求；
8）所供蔬菜的 (略) 场行情确定；
9）蔬菜基本要求：大小均匀，颜色自然有光泽，质地鲜嫩纯净，饱满清洁，不枯萎、干瘪、苍老等，无病斑、虫蚀、发霉、变色、异味、淤泥、杂质和滴水现象，无污染、残缺、变质等；原产地分类预包装，整齐统一；提供有害物质残留检测报告。
六、验收标准：1、交货时间和地点：自合同签订之日起，采购人可以随时向供应商下达订单，供应商应保证每天将采购人所订的货物送至采购人指定地点。
2、本项目按长财采购[2024]5号《关 (略) 政府采购项目履约验收工作的通知》文件中的简易程序进行验收，食材的质量按磋商文件中验收标准进行验收。
3、供应商将货物运送至采购人指定地点确货完毕并经采购人验收合格之前，货物的所有权、一切风险责任及由此产生的一切相关费用均由供应商承担；经采购人验收合格并由两方签署验收合格证明后，合同项下货物的所有权和风险转移至采购人。
4、供应商交货后应立即与采购人指定收货人进行到货检验，检验内容为包装是否完整、无损、清洁、数量是否与本订单一致，质量及索证是否符合采购人要求，并共同签署到货检验结果。
七、其他要求：1、供货期内，供货商按采购人指定时间提前供货到位（即送至采购人指定地点）。供应商送货时如出现有意断货、以次充好等现象，给采购人的正常运营造成影响，若调查属实，采购人有权予以一定的经济处罚，若供应商在服务过程中未按协议履行，采购人有权解除协议并更换供货商家。
2、供应商在收到使用部门要货通知后，应按时保质保量将货物送达使用部门。供应商不得无故改变交货时间、数量、品种等，应确保采购人的正常需求量。采购人对送达货物进行现场验收核对，无误后开具验收单给供应商。采购人在验收时，只对货物品种、数量、规格和肉眼感观能够分辨的外观质量负责；供应商对货物内在质量应承担连续的追踪责任。
3、供应商供应的货物符合质量要求。在供货期间如发生质量纠纷，由采购人对被投诉物资质量进行检测，不论检测结果如何，因检测产生的相关费用须由供应商承担。因供应商原因，造成公共性食品安全问题的，供应商应负全部责任，并承担由此造成的经济损失。供应商在供货时因质量不符合要求，同一批次货物被采购人连续两次退回或协议期内累计三次及以上被退回的，视为供应商违约，采购人可解除协议，不予退还履约保证金，如造成损失的，均由供应商赔偿。
4、供应商应确保采购人正常的需求量（及日常的补货要求）。若供应商不能按时送货，采购人有权另择供应商紧急采购，由此产生的差价和其他损失由供应商承担。协议期内供应商累计发生三次不能按时送货的，采购人有权取消供应商的供货资格，不予退还履约保证金。
5、供应商人员、车辆（应按投标承诺予以固定）等进入采购人监管区域，应携带身份证、驾驶证等有效证件办理进出手续，遵守采购人有关外来人员车辆进出的各项规章制度，听从值勤人员指挥，不得有妨碍采购人监管秩序的行为。严禁带入各类违禁品，一经查实，立即终止协议，不予退还履约保证金。
6、在协议履行期间若供应商违约的，采购人有权终止协议，有权视情节不予退还或部分不予退还保证金，给采购人造成损失的由供应商承担；若采购人违约的，供应商有权终止协议，双倍返还保证金，给供应商造成损失的由采购人承担。
7、未经采购人同意，供应商不得将采购人所提供的文件、资料等，随意传播给其他单位或个人。
8、供应商在磋商前，须踏勘现场的，有关费用自理，踏勘期间发生的意外自负。
采购需求仅供参考，相关内容以采购文件为准。
