长沙市雨花区洞井街道办事处长沙市雨花区洞井街道办事处食堂购买服务项目合同公告

1、早餐8元/人、中餐围桌按200元/桌标准，中餐周一至周五常规每天约25桌，盒饭20元/份，加班用餐40元/人，按实际就餐情况结算（上述均为含税金额）。

2、用餐标准：早餐供应粉面、现熬粥、鸡蛋、包子、馒头、煎饼类点心、油条、豆浆及红薯玉米类粗粮等，午餐要求七菜一汤（即四荤三素一汤）。分餐、盒饭用餐标准：三荤一素（即四菜），膳食搭配、营养健康、种类丰富。

3、就餐时间：早餐7:30—8:50，中餐12:00—12:30，晚餐5:30—6:00。

1.约定的就餐时间外若有特殊情况需要额外加餐的，按实际桌数及用餐标准计算。加班及误餐不包含在本项目预算内,如有发生按实结算。

2.若项目实施过程中在食堂用餐的人数有增减变动，按实际情况及用餐标准计算。

3.*方提供场地设备、水电费由*方负责，燃气费用由*方负责，有大修理或涉及大额设备的添置或更换，厨具和餐具的补充由*方负责。

4.食堂消防、安全、卫生、环境建设由*方负责，如因*方责任发生火灾、食物中毒、安全等事故所有损失由*方承担，并依照法律追究相关责任。

5.*方应负责本项目人员的社会保险和意外伤害险的购买及办理手续，如在服务过程中出现人员造成自身或他人伤亡等意外、安全事故均由*方承担相关责任和费用，不得以任何理由向*方提出索赔要求。

6.因不可抗力原因造成损失时，*方不承担街道房产和设施的经济损失。

7.双方员工应保持互相尊重，禁止出现争吵打架等事例，若有发生严肃追究责任，情节严重将移交公安机关处理。

8.周末、节假日需正常提供用餐，*方无需另附加班费用。

9.承包结束时，*方应将提供的场地、设施、设备、工具等全部清还，配合完成清点及清算工作。

10.*方不得改变食堂用途，不准转包。

总体要求

(一)食品要求：保证所有食品安全。

1.米、油 (略) (略) 采购并提供发票，要求日期新鲜的知名品牌袋装米和桶装油，禁止使用散装米和油，禁止使用转基因食品。

2.配菜：荤菜类，要求检疫合格手续齐全，新鲜健康。蔬菜类；时令新鲜果蔬、无毒无害。湘菜口味为主，注意营养 搭配，坚持新鲜健康的原则，小菜按时令菜采购，内脏、腊菜、卤菜及冰冻食品一个月不超过3次。严禁购进变质变霉的菜品。

3.各种佐料、调味品等需使用正规知名品牌，保证在有效期范围内使用。

(二)人员要求

1.食堂所有工作人员按卫生部门规定进行身体检查，必须持证(健康证)上岗，杜绝有传染性疾病人员从事该工作；

*方必须为工作人员购买相关保险，费用自理。

2.食堂工作人员在操作间内需要穿着统一工作服，佩戴帽子口罩，按照食品安全管理要求做好卫生措施。

3.食堂总人数：不少于6人。

(三)管理要求

1.*方必须有营业执照和经营许可证。要求开正规发票实报实销。

2.食堂负责人要对食堂全体人员进行管理，负责食材安全、菜肴搭配和制作、就餐环境卫生、服务等。严格执行各项食堂管理制度，严格按食堂操作规程及卫生管理制度实施。

3.厨房现有之设备及餐具应合理使用，妥善保管、严格管理，不得人为损坏和丢失，否则折价赔偿。

4.*方在收到成交通知书后，应将全部工作人员进驻街道办事处试用一周时间。试用期满后，*方如有整改意见供应商整改到位后方能签订合同。

5.食堂必须遵守国家有关环境和卫生标准，确保食物的质量，严控进货渠道及进货质量关，保证碗筷餐具、厨房操作间、桌面地面等食堂环境的卫生，每日清洗，每周进行一次大扫除。上级部门、街道不定期抽查，如发现有不达标的现象， 一 次提出警告、二次扣200元、三次约谈，仍旧出现不达标情况的，*方有权解除合同。街道每季度发放《食堂满意度测评表》,由用餐人员填写，满意率务需达80%以上。50%-80%的，限期整改后再评议；满意率50%以下、或连续2次满意度测评结果为“不满意”的，终止合同。

本项目采用简易程序进行验收；按照长财采购【2016】6 号《关于进一步规范政府采购项目履约验收工作管理的通知》及(长财采购【2024】)5号《关 (略) 政府采购履约验收工作的通知》进行验收。项目验收国家有强制性规定的，按国家规定执行，验收报告作为申请付款的凭证之一。

一、*方权利及义务

(一)*方有权向*方提出服务、管理要求，有权按承包合同规定监督*方依法经营、履行合同；

(二)*方有权根据单位的规章制度及作息时间确定或调整食堂的运营时间；

(三)*方有权对*方食堂经营过程中的原材料采购、食品加工卫生、饭菜质量、数量、服务态度、卫生保洁、治安、消防等状况进行实时检查和监督，有权对不符合规定或不达标的项目要求*方及时整改；

(四)*方有权要求*方更换不胜任或不服从*方安排、管理的工作人员，*方应在接到*方书面通知3个工作日内进行更换；

(五)*方有权按本合同食堂运营考核办法之规定对*方处以罚款，且如造成严重后果或导致损失的，*方有权终止合同、追究*方责任和要求*方赔偿。

(六)*方有下列情形的，*方有权立即终止合同，同时追究*方责任和要求*方赔偿，并保留追究*方相应法律责任的权利：1.不接受* 方正常监督的；2.扰乱*方生产、经营秩序的；3.发生严重食品安全事故、事件的；4.发生严重消防、用电等安全事故的；5.其他严重违反 合同的行为。

（七）*方因违反本合同相关约定的产生罚款或赔偿款等费用，*方有权从应当支付的伙食费中直接扣除。

(八)*方有义务协助*方维持食堂治安秩序，并加强对*方员工遵守秩序的引导和教育。

二、*方权利及责任

(一)*方有义务依照合同依法经营、履行合同，按*方要求提供服务，接受*方的监督和管理，对于*方指出的问题应及时整改、及时采 纳提出的建议并加以改进；主动接受政府有关部门管理、检查、监督，因*方原因导致的处罚， 一切善后事宜由*方自理；

(二)*方有义务严格遵守《食品卫生法》《食品安全法》《环境保护法》等相关法律法规进行经营管理，包括但不限于制订食品安全管理 制度、食品留样制度、采购及贮存管理制度、清洗消毒制度、从业人员健康管理和培训制度、投诉处理制度、等餐饮管理制度及群体性食物 中毒突发事件的应急处置预案，并严格执行，建立食堂卫生自查记录、食品留样台账、食品采购台账、妥善处置厨余垃圾等。如未达到要求标准，*方有权进行处罚；如造成食品安全事故，所有责任及损失全部由*方承担，*方保留追究相应法律责任的权利；

(三)*方有义务做好厨房操作间、餐厅就餐间等所有运营区域内清洁工作，做好防鼠、灭蚊、灭蝇、防尘工作，确保环境整洁、干净、卫生。

(四)*方有义务做好经营范围内的安全工作，包括但不限于防火、防盗、用电、利器管理、地面防滑等有关安全工作，因*方人员过失导 致*方及其客户等人、财、物损失的，所有责任及损失全部由*方承担，*方保留追究相应法律责任的权利；

(五)*方有义务根据厨房、餐厅工作量按*方要求自行招聘员工，负责所招聘员工工资、保险(国家规定购买的社会保险或人身意外险等 )、高温费、福利(含法定节假日工资)、加班费、税款等费用的支付与缴纳工作，负责员工发生工伤及安全风险赔偿费等其他费用。按时支付所聘人员工资福利，保证所聘人员的素质及思想稳定，不得因所聘人员发生工伤事故、劳动争议、劳资纠纷等对*方造成影响，否则由此给*方造成的损失由*方全部承担；

(六)*方有义务对工作人员进行管理，对其行为负责，*方工作人员产生的法律、道德、安全、行为事故由*方自行承担；*方工作人员 须严格遵守*方规章制度，包括但不限于工作时间穿工作服、戴好口罩、手套(费用由*方承担),在厨房 (略) 禁烟场所 内严禁吸烟、嚼槟榔，严禁进入*方生产车间等禁入区域等，*方有权对违规行为进行处罚；

(七)*方有义务保守*方商业秘密，不得向第三方透漏，如有违反，*方可随时终止合同，并追究*方法律与经济责任。

7.4*方负责食堂的饮食安全卫生，如在承包期内发生损害就餐员工身体健康，影响*方声誉的事件，出现经营不善，管理混乱，影响员工正常工作和生活等情况的，*方必须承担由此造成的一切责任和经济损失，*方有权无条件终止合同。

1、 付款方式：按实结算，每月初支付上月伙食费(工作餐、加班误餐及临时加餐等费用均计算到食堂餐标费用中。街道负责就餐计算、结账)。

2、 由街道机关负责收集每天就餐人员账目，由采购人和机关食堂管理人员共同核对后，作为每月结算的依据。

3、 本项目服务总包干，投标人应根据项目情况和服务要求，详细列明项目所需的设备、人工、材料等所有费用，如一旦中标，在项目实施中出现任何遗漏，均由成交人免费提供，采购人不再支付任何费用。在餐费标准内，全额用于主副食采购。