信息添加系统招标公告
| 发布时间 | 2020-04-01 | 项目编号 | 点击查看 |
| 招标预算 | 205.44万元 | 资质要求 | 点击查看 |
采购规模走势
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| 招标状态 | 【已截止】 | ||
(略) 北 (略) 会化供餐招商， (略) 如下：
* 、招商主体： (略) (略) 北供电段
* 、招商项目：
* 个包件： (略) (略) 职工统 * 供餐。
* 、招商范围
为 (略) 地区 (略) 北供电段机关及侯北地区车间、班组职工统 * 供餐。
* 、招商项目简介
1. (略) 北 (略) 会化供餐招商模式，主要为 (略) 北供电段机关及侯北地区车间、班组职工的用餐，满足 * 天生产作业的职工供餐及相关的餐厨服务工作。
(略) (略) 食堂的供餐。
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名称 |
每日早餐平均用餐人数 |
每日午餐平均用餐人数 |
每日晚餐平均用餐人数 |
备注 |
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(略) (略) |
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2.履行期限，自合同签订之日起至
3.招商限高价
（1）供餐标准最高限价每人每天 * 元，其中早餐6元/人，午餐 * 元/人，晚餐9元/人（不含水、电及房租费），预估合计金额 * . * 万元（
（2）供餐品类标准详见“竞商要求”中： (略) 北供电段食堂每餐供餐标准。
（3）竞商人收取的管理费（含人工成本、利润）比例不得高于 * %，必要时可由双方委托独立第 * 方（中介机构）对相关 (略) 鉴证，并出具鉴证报告。
* 、竞商企业资格条件
1.竞商人应是中华人民共和国境内注册登记、具有独立承担民事责任能力的中华人民共和国境内注册的法人，具备 * 定的经济实力，营业执照规定的营业范围满足项目要求，具有承担民事责任能力，具有良好有商业信誉和依法纳税的良好记录。
2.竞商人经营范围具有餐饮管理等与供餐相关的资质，企业安全、生产、质量、培训、公共突发事件应急预案等餐饮管理制度健全。
3.竞商人具有较高的餐饮服务能力，具有成熟的餐饮工作经验、人员管理经验，以及健全的 (略) ，能够按照餐饮服务标 (略) 食堂（伙食团）的职工供餐保障工作，提供的专业服务能够满足招商人需要。
4.竞商人具有良好的资金财务状况， (略) 于被责令停业、财产被冻结、接管、破产状态，且经营状况良好，良好的商业信誉和依法纳税的良好记录，在经营活动中没有重大违法记录。
5.竞商人能开具相应税率的增值税普通发票。
6.竞商人 (略) 、大型企业、 (略) 等单位经营食堂餐饮服务经历3年以上，并具有良好信誉评价，能够按照《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》要求保质保量的供餐，熟 (略) 铁路相关规章制度。
7.本次招商不接受代理商竞商。
8.本次招商不接受联合体竞商。
* 、竞商要求
日常供餐标准
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每餐类别 |
品种要求 |
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早餐 |
主食 |
蒸面类 |
不少于2种（馒头、花卷、素包子等） |
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煎烤类 |
不少于2种（烧饼、烙饼、发面千层饼等） |
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副食 |
鸡蛋 |
水蒸蛋、茶蛋等，限量1个 |
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小菜 |
4种，新鲜蔬菜不少于3种、成品咸菜类不多于1种 |
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汤 |
粥类 |
不少于2种（小米、大米、黑米、薏米、红豆等）,粥内固体食材不少于 * %。 |
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汤类 |
不少于2种（牛奶、豆浆、紫菜拌汤、粉汤、丸子汤等），汤内固体食材不少于 * %其中每日至少1种荤汤（丸子汤或粉条汤）。 |
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奶类 |
每人限量1份（袋） |
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午餐 |
主食 |
米饭 |
不少于1种（大米、黑米等） |
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蒸面类 |
不少于5种（馒头、花卷、包子、花馍、发糕、杂粮卷等），其中包子类3种（1荤/2素），另主食至少1种杂粮制作。 |
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煮面类 |
不少于1种，面食配卤不少于2种（1荤/1素），其中配卤中固状物不少于 * %，并搭配3至6种配料（韭菜酱、黄瓜丝、葱丝、蒜、辣椒调料等） |
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其它 |
每周要供应 * 种特色面食（炒馒头、焖面、糯米糕等） |
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蒸菜 |
不少于1种，玉米、南瓜、红薯等。 |
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主菜 |
限量1份（每周7天猪肉类不小于3次、鸡类不多于2次、每周分别有1次鱼肉、牛肉/羊肉）每份不少于 每周 * 天 猪肉类（烧肉、排骨、 * 喜丸子、酱梅肉等）
鸡肉类（鸡翅、鸡腿等，每份长度不小于
鱼肉（ * 周 * 次， * 周带鱼、 * 周大鱼块，每份长度不小于 牛/羊肉（两周 * 次） |
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菜类 |
荤菜 |
1种（每周7天猪肉类不小于3次、鸡肉类不多于3次，其他搭配牛肉等），除肉类主材以外的佐料不超 * %， * 菜勺中1.5*3厘米的肉片不少于6个。 |
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素菜 |
2种（根据季节和职工喜好调整， * 周同 * 菜供应次数不超3次） |
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凉菜 |
1种（每周7天供应不同类型凉菜，严格按照凉菜操作标准制作） |
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汤类 |
绿豆汤 |
夏季供应（ |
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蛋花汤 |
鸡蛋、蔬菜等配料不少于 * %春冬季供应( |
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面汤 |
煮面条汤，满足用餐需求。 |
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水果 |
限量每人1份 |
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晚餐 |
主食 |
米饭 |
蛋炒米饭1种，其中蛋配料不少于2%。 |
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蒸面类 |
不少于2种（馒头、花卷、花馍、发糕等） |
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煎烤类 |
不少于2种（烧饼、烙饼、发面千层饼等） |
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煮面类 |
西红柿鸡蛋蔬菜汤面，每份汤面中固状食材不少于 * %。 |
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菜类 |
荤菜 |
1种（每周7天猪类不小于3次、鸡类不多于3次，其他搭配牛肉等），除肉类主材以外的佐料不超 * %， * 菜勺子中1.5*3厘米的肉片不少于6个。 |
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素菜 |
2种（根据季节和职工喜好调整， * 周同 * 菜供应次数不超3次） |
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小菜 |
1种（每周7天供应不同类型小菜） |
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汤类 |
粥 |
1种（大米粥、小米粥），粥中要搭配南瓜、胡萝卜等配料。 |
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备注： 1.供餐标准中未备注限量的，均为不限量。 2.选用食用油（不可选用转基因油、不可选用动物油，食用油必须为成品包装，大型生产商生产）。 3.其他食材供货渠道必须合规，有正规资质，食品原材料符合食品质量要求，进行索证索票记录。 4.根据菜品评价和职工用餐情况做好菜品花样调整，供餐标准中的花样可增不可减。 5.根据传统节日，适当调整提升菜品质量和花样，向食堂供应水饺、油糕、汤圆等食品。 6.供应的蔬菜类要合理搭配营养， * 季均衡，不可因季节影响，供餐蔬菜单 * 。 7.每月选 * 工作日供应 * 次水饺（荤素馅搭配，每人至少8个）、每月选 * 工作日供应两次油糕（每人 * 个）。 |
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2.节假日供餐标准
节假日期间、传统节日、实现段安全生产百天日，在日常供餐标准基础上增加供餐品种如下（供餐费用标准不变）：
（1）节假日：每日中午每人增加 * 个主菜（海鲜：大虾或扇贝）、 * 瓶饮料，节日当天和放假前 * 天供应油糕 * 次。
日期安排：元旦 * 天、春节 * 天（除夕、初 * 、初 * 、初 * 增加供应水饺，初 * 早餐增加供应水饺）、清明节 * 天、 * * 劳动节 * 天、端午节 * 天（端午节当天供应粽子每人 * 个）、中秋节 * 天（中秋节放假前 * 天、节日当天增加供应月饼每人 * 个）、国庆节 * 天。
（2）传统节日
①冬至：供应水饺（每人至少8个）
②小年：供应糖瓜每人 * 个
③元宵节：供应汤圆（大汤圆每人至少5个、小汤圆每人至少8个）
④除夕年夜饭：以午餐标准为基础，增加3个素菜、2个荤菜、 * 人 * 份主菜（海鲜，大虾或扇贝）、 * 瓶饮料、 * 个水果、 * 份水饺、 * 个油糕。
（3）段安全生产百天：遇段实现安全生产百日，择 * 工作日中午供应每人 * 瓶饮料。
2.供餐时间
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供餐地点 |
早餐时间 |
午餐时间 |
晚餐时间 |
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(略) (略) |
7: * -8: * |
* : * - * : * |
* : * - * : * （夏) * : * - * : * （冬) |
注：竞商人要保证在供餐时间按时、按量供应，因生产作业时间等因素造成用餐延误，竞商人要根据生产任务变化及时供餐，如遇生产任务等紧急情况 (略) 。
3.其他事项
（1）竞商人按照《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》 (略) 、集团公司、招商人有关管理规定，采购原材料、食品加工、食品供餐，保证食品安全、厨房餐厅环境卫生、服务有序。
（2）竞商人在竞商前须缴纳竞商保证金人民币 *** 元（ * * 万元整），未缴纳者取消竞商资格。
（3）竞商人必须具备丰富的食堂经营管理经验，规范化管理，不断提升管理质量。必须自主经营、自负盈亏，不得转租、转包、分包， (略) 安排对餐 (略) 改造。
（4）餐料费用由竞商人负责，竞商人使用的原材料必须合法合规，并按 (略) 置餐厨垃圾。为确保餐品质量，便于监督检查，竞商人要安排专人按照索证索票记录要求进货查验登记（包括品名、单价、数量、进货渠道、生产日期、保质期等）、出库登记，以及食品留样和登记。
（5）炊厨设备设施在双方交割之日起按现状交接，交接后炊具补充及日常维修由竞商人负责；构成高价耐用及固定资产的炊厨设备购置、大修费用由招商人负责；食堂水、电、房屋费用由招商人承担；燃气费用由竞商人负责，竞商人使用期间发生的水、电、气、房屋等设施设备损坏，由竞 (略) 责任。
（6）竞商人按照招商人每日每餐就餐需求供餐。加工质量、操作规范及服务态度满足标准，必须在招 (略) (略) 食品制作，方可供应。
（7）竞商人负责日常餐厨管理，具体包括人员安排、菜肴的营养配餐制作、环境卫生、餐厨服务、餐厨设备日常维修保养等，应当按照法律法规规定，建立健全规范完备的管理制度，餐厅、 (略) 周围卫生均属于负责范围，卫生检验检疫、卫生防疫均要达到规定标准。因竞商人未落实相关要求导致招商人发生损失的，竞商人承担 * 切责任，并赔偿责任。
（8）竞商人每周 * 按照供餐标准制定下周每餐菜谱，遇节假日提前 * 天制定，制定后由招商 (略) 门审核后实施，菜谱确定后不可随意改变，菜谱调整必须提出申请，经招商人同意后方可调整。
（9）竞商人提供的服务应满足用餐需求，配备足够的服务人员，定期组织从业人员参加相关岗前、岗中培训，培训内容包括但不限于：从业规范、设备操作、食品卫生、厂区安全等，另从业人员必须持有有效健康证方可从业（费用由竞商人负责）。
（ * ）竞商人负责人按照要求参加段召开的有关工作会议，听取意见， (略) 改进，并提供《食品安全承诺书》和《从业廉洁承诺书》。
（ * ）竞商人人员的 * 切工资、福利、保险等待遇自负，用工须符合国家劳动、社保等相关法律法规规定，竞商人与其提供服务人员签订劳动合同，因竞商 (略) 产 (略) 由竞商人负责。服务人员在合同期间因公负伤，因公或非因公死亡，因病治疗等情况需 (略) 会保险待遇时，由竞商人按国 (略) 在省的有关规定办理， (略) 责任。
（ * ）因竞商人造成的安全问题，均由竞商人承担 (略) 有责任和赔偿责任（包括但不限于：对招商人及第 * 方的民事赔偿责任、招商人 (略) 政处罚等）。
（ * ）竞商人按照招商人相关管理规定，加强供餐服务管理，并按照供餐管理考核、供餐满意度调查、供餐单位退出机制、日常监督管理标准等要求，服从监督管理、考核，认真 (略) 整改。
（ * ）因竞商人原因导致合同解除的，合同解除后竞商人应向招商人支付合同总价款 * %的违约金，若违约金不足以弥补给招商人造成的损失，竞商人还应承担相应赔偿责任。
（ * ）竞商人自合同生效之日起5日内，向招商人交纳 * * 万元整（小写: *** 元）的履约保证金，该保证金用以 (略) 提供食品质量违反国家卫生和食品安全等相关 (略) 、 (略) 有关规定，以及竞商 (略) 为对招商人造成的损失。 (略) 为，招商人有权从履约保证金中扣付，竞商人应于扣付之日起5日内补足履约保证金。竞商人没 (略) 为，履约保证金在合同期满后 * 日内不计息退还。
（ * ）履约过程中自觉接受招商人监督管理和相关考核， (略) 期满或合同因其他原因终止的，配合招商人办理交接手续，交接完成，并经招商人同意后方可撤离。若竞商人未交接或未经同意撤离，当月费用不予结算，履约保证金不予退还， (略) 申报列入“黑名单”。
* 、报名及资格预审
1.报名方法：竞商人携带营业执照原件、 (略) 许可证、法人身份证（法人授权声明及授权人身份证），以及 * 年以上从业经历、良好信誉评价等 (略) 现场报名。
2.报名时间：
3.资格预审：完成报名后，竞商人请携带营业执照原件、 (略) 许可证、法人身份证（法人授权声明及授权人身份证）和 * 年以上从业经历、良好信誉评价等证明材料，各类材料需加盖公章及法定代表人签字，到 (略) (略) 预审。
4.联系方式及联系人：徐小涛
联系电话： *** ， ***
工作时间：8: * - * : *
报名地点： (略) 北供电段机关北楼 * 室
(略) 北供电段
相关公告:无
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