中国电信潼南分公司综合大楼职工食堂服务项目比选公告

中国电信潼南分公司

关于职工食堂人工服务承包公开比选的公告

为更好地提供员工食堂就餐服务，规范职工食堂管理，中国电信潼南分公司现对外进行公开比选，诚邀有资格的优秀企业或个人参与比选。

一、项目概述

1.承包项目：中国电信潼南分公司综合大楼职工食堂

2.承包模式：人工服务承包。

3.餐厅基本情况

现有餐厅4间、厨房1间，厨房设备、器具配置齐全。电信方负责提供厨房、餐厅、水电气、采购菜品、厨房设备器具购置及维护更换（含灶具、蒸饭器、冰箱、消毒柜、电饭煲、热水器、空调、餐桌、电风扇、排气扇、菜板、锅、碗等）、食堂易耗品购置及更换（含筷子、勺子、汤勺、佐料、佐料盒、餐巾纸、清洁用品用具、帕子、洗手液、牙签等）等；承包方负责加工菜品、环境卫生、食堂人工及服务。

4.就餐人员情况：综合大楼办公人数约120人，每日早餐就餐人数约20人，中餐就餐人数约60-80人。

5.就餐时间及餐品要求

（1）工作日开放早餐、午餐

早餐时间：07:30-08:20；

午餐时间：12:00-12:50。

（2）餐品标准：用餐实行套餐制，按人分配。每餐要求如下：

早餐品种：主食含稀饭、糕点、面条、面点、蛋类等；配菜含咸菜、花生米等。

中餐品种：每餐2荤2素1汤，每天每餐不少于四个品种，荤菜每天一类菜、二类菜各1个，每周荤汤不少于三次。

临时接待：菜品形式由电信方食堂管理人员安排。

二、承包方资质要求

1.具有独立承担民事责任的能力；

2.具有食堂工作经验；

3.近年来无食品安全事故及不良记录；

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4.厨师、杂工要求区（县）级健康检查单位出具的个人健康证明，如持有国家颁发的相关厨师证件则如实提供。

5.国家规定的从事餐饮行业经营活动的相关证明,同等条件下优先。

三、承包经营期限

2020年8月1日-2021年7月31日(以实签时间为准)，如经测评良好可继续续签。

四、经营要求

1.承包方负责食堂的管理，具体包括食堂工作人员、菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、服务等。

2.食堂工作人员常年固定配置2人，含厨师1人、杂工1人。

3.承包方必须遵守国家和地方有关环境和食品卫生的标准。严禁提供未煮熟、未洗净的食品，保障菜肴的质量和卫生，因菜品质量发生员工中毒，由承包方负责。

4.承包方必须按时供应工作日各餐，做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配。

5.承包方必须在餐后认真清洗餐具、厨具并做好消毒工作，对食堂内部、用餐大厅、走廊及护栏环境卫生全面清洁整理，各类用具摆放整齐。经常清理食堂内洗手盆、下水道，保持畅通，经常清理灶台及炊事用品污垢。

6.做好消除蚊、蝇、鼠害工作。

7.冰柜定期清理、除霜、消除异味，生熟食品分开存放。

8.承包方食堂工作人员必须具有健康证，必须着工作装、佩戴口罩上班，工作装及口罩由承包方自行购买。

9.食堂工作人员工资和福利均由中标方负责。

10.承包方负责食堂食品卫生、用电用气用水安全。

11.承包方应负责食堂设施及用具日常保管，若发生财产人为损坏或丢失，承包方需照价赔偿。

12.承包方自行负责食堂生产安全和食堂从业人员人身安全，如发生安全事故，由承包方全权负责。

五、评选办法

本项目采用综合评估法，总分共100分，其中商务报价60分（人工服务费用55分、餐品产品5分）、现场烹饪40分（现场烹饪题目另定，食材由各参选人自备）。评选时，评委按照比选文件规定的量化因素和权重比值打分，评委对该参选人打分的综合平均值为该参选人的最终得分。

六、参选文件组成

1.参选人健康证复印件1份；

2.参选人身份证复印件1份；

3.厨师、杂工提供健康证1份，如持有国家颁发的相关厨师证件提供复印件1份；

4.有效的餐饮许可证、餐饮营业执照、法人资格证，各1份（如有则提供）；

5.各参选报价资料6份（格式详见附件2）。

七、投标文件密封

1.参选文件应当按照比选文件规定密封包装，密封的所有粘接缝隙必须加盖单位公章或者由参选人的法定代表人签字。

2.外层包封应当写明参选人名称、项目名称，并注明唱价时间以前不得开封。还应当写明参选人的名称与地址、邮政编码，以便参选出现逾期送达时能原封退回。

八、参选文件的递交、地点、时间

1.参选资料联系本项目经办人，参选资料售价0元。

2.公示时间：2020年7月16日8时30分-2020年7月20日17时30分。

3.参选文件递交截止时间：2020年7月22日14时00分。

4.参选文件递交地点：重庆市潼南区桂林街道办事处兴潼大道159号潼南电信分公司706室。

5.本项目将于统一时间、地点进行唱价，参选单位的法定代表人或者参选人准时参加。

6.出现以下情形时，不予接收参选文件：

（1）逾期送达或者未送达指定地点的；

（2）未按照比选文件要求密封的；

（3）未按照本比选公告要求获得本项目比选文件的。

7.联系方式

比选人：中国电信股份有限公司潼南分公司

地 址：重庆市潼南桂林街道办事处兴潼大道159号。

联系人：米立

电 话：15310181419

电子邮件：15310181419@189.cn

附件：1.一类菜、二类菜及一类汤参考表

2.参选报价资料