中国电信保定分公司2021年食堂服务招标公告

本招标项目为中国电信保定分公司2021年食堂服务采购项目，（招标编号：LCHBBD-2021N008），招标人为中国电信股份有限公司保定分公司，招标代理机构为河北良诚招标代理有限公司。项目资金由招标人自筹，资金已落实。项目已具备招标条件，现进行公开招标，特邀请有意向的且具有提供标的物能力的潜在投标人（以下简称投标人）参加投标。

1、项目概况与招标内容

1.1、项目概况

本项目为中国电信保定分公司2021年食堂服务采购项目，采购预算为*******查看详情元（不含税）。

1.2、招标内容

1.2.1、中国电信保定分公司2021年食堂服务采购项目,服务内容为保定市公司及县分/区分公司的食堂服务。本项目不划分标包，中标人为1名，中标份额100%，合同期限：2021年4月27日-2023年4月26日。

1.2.2、本项目涉及的主要评估产品品类为食堂服务。

本项目将按照《中国电信供应商不良行为管理规则》应用供应商不良行为处理结果，供应商不良行为处理结果的应用依据“涉及的主要评估产品品类” 及相关规则确定。无涉及的评估产品品类的，针对具体产品品类的处理结果均不适用，仅适用针对供应商的处理结果。请务必登录中国电信阳光采购网查阅《中国电信供应商不良行为管理规则》（具体网址链接：https://caigou.chinatelecom.com.cn/MSS-PORTAL/news/displayNews.do?id=97010&enString=a0af62f1b5009c69b3bd1b2253e1538f）。

1.3、★本项目设置最高投标限价，最高投标限价为人民币*******查看详情元（不含税），投标人投标报价高于最高投标限价的，其投标将被否决。

二、★投标人资格条件

2.1、投标人应为中华人民共和国境内法律上和财务上独立的法人或其他组织，合法运作并独立于招标人和招标代理机构。投标人应具有良好的银行资信和商业信誉。注册资本或开办资金应不低于500万元人民币（如注册资本或开办资金为其他外币的，按照投标文件递交截止之日中国人民银行公布的汇率中间价换算成人民币）。法人下属不具备法人资格的分支机构参与投标的，应具备法人针对本项目或覆盖本项目的经营事项的有效授权。同一法人授权多个不具备法人资格的分支机构同时参加本项目，或该法人与其下属不具备法人资格的分支机构同时参加本项目，均视为同一投标人参与投标。

2.2、投标人的法定代表人或负责人为同一人或者存在控股、管理关系的不同投标人，不得参加同一标包投标或者未划分标包的同一招标项目投标。

2.3、投标人须承诺为招标人开具符合本项目标的物的增值税专用发票。

2.4、投标人自2019年1月1日至投标文件递交截止时间前（以单项合同或框架协议下订单/结算单的签订日期为准）具备的同类项目业绩累计金额不少于200万元人民币。

证明文件:

（1）、单项合同复印件+发票复印件；

（2）、或框架协议+订单/结算单复印件+发票复印件；

（3）、订单或结算单必须有双方签章（投标人章+用户公章/合同章/用户使用部门章/电子章）

2.5、投标人须承诺至少为本项目配备服务人员36名，且所配备人员均持有效期内的健康证上岗。

2.6、本次招标不接受联合体投标。

2.7、本次招标不接受代理商投标。

2.8、投标人不得存在下列情形之一

2.8.1、为招标人不具有独立法人资格的附属机构（单位）；

2.8.2、被依法暂停或取消投标资格的；

2.8.3、被责令停产停业、暂扣或者吊销许可证、暂扣或者吊销执照；

2.8.4、进入清算程序，或被宣告破产，或其他丧失履约能力的情形；

2.8.5、在最近三年内（自2018年4月7日起）被相关行业主管部门或司法机关认定有骗取中标、严重违约、重大工程质量或者安全问题的；

2.8.6、在最近五年内（自2016年4月7日起）被判处单位行贿罪，且行贿行为与采购活动相关的（以“中国裁判文书网”的生效判决为准）；

2.8.7、在最近五年内（自2016年4月7日起）被判处合同诈骗罪的（以“中国裁判文书网”的生效判决为准）；

2.8.8、被最高人民法院认定为失信被执行人的(以“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）或各级信用信息共享平台公布的失信被执行人名单为准)，已执行完毕或不再执行的除外；

2.8.9、其他按照《中国电信供应商不良行为管理规则》及处理结果，应对投标人及其投标产品品类在本项目中执行禁止采购处理措施的。同一标包或未划分标包的同一招标项目涉及多个产品评估品类的，投标人及其任一投标产品品类涉及相关禁止采购处理结果的，该标包或招标项目应适用相关的禁止采购处理措施。

2.9、法律法规规定的其他要求。

3、资格审查方法

本项目将进行资格后审，资格审查标准和内容见招标文件第三章“评标办法”，凡未通过资格后审的投标人，其投标将被否决。

4、招标文件的获取

4.1、招标文件获取时间: 2021年3月16日09时00分至2021年3月22日17时00分（北京时间，下同）,法定节假日、公休日除外。

4.2、招标文件获取方式：凡有意参与投标的潜在投标人，请按以下步骤顺序进行操作，获取招标文件：

4.2.1、登录“中国电信阳光采购网电子交易平台https://trade.chinatelecom.com.cn/TPFrame”（以下简称“交易平台”）进行本项目招标文件的登记申领。未在平台注册的投标人须先进行注册，注册方法详见本公告“7投标人注册”。

4.2.2在申领招标文件时须将以下文件的电子版扫描件发送至本项目负责人电子邮箱,发送后必须联系项目负责人确认，否则可能会影响招标文件的获取。项目负责人：仵志岩，电话：181*****510，电子邮箱：wuzhiyan@lchta.com。

（1）招标文件发售登记表扫描件，格式如下：

（2）标书款电汇底单扫描件（底单须注明保定食堂服务标书费）；

（3）单位介绍信扫描件；

（4）经办人身份证扫描件；

（5）营业执照扫描件。

4.3招标文件费用：每套售价300元人民币，售后不退。支付要求：标书款须以汇款方式提交（招标代理账户信息详见本章第9条相关说明）。

5、投标文件的递交

5.1、投标文件递交截止时间（即投标截止时间）为：2021年4月7日09时00分。

5.2、纸质投标文件递交地点：河北省保定市竞秀区阳光北大街1666号保定电信公司五楼518会议室。

5.3、电子投标文件的递交：通过中国电信阳光采购网电子交易平台(https://trade.chinatelecom.com.cn/TPFrame)提交，投标人应在投标文件递交截止时间之前通过交易平台完成加密电子投标文件的上传。投标人未在交易平台进行招标文件申领登记或电子投标文件未按照要求加密的，将无法通过交易平台提交电子投标文件。

电子投标文件递交及解密异常时的处理方式：当电子投标文件上传异常时，投标人应及时联系平台技术支撑人员解决。若在投标文件递交截止时间之前仍未解决，投标人须在投标截止后的60分钟内将操作失败的系统桌面的全幅截图提交招标代理机构，该投标人的投标文件以纸质投标文件为准。如投标人按要求提供全幅截图但未递交纸质投标文件的，不加密电子投标文件同时失效并予以退回，其投标无效。

电子投标文件成功上传但因平台原因导致解密异常时，招标人/招标代理机构导入投标人递交的不加密电子投标文件，不加密电子投标文件经平台校验通过的视为解密成功，该投标人的投标文件以不加密电子投标文件为准，纸质投标文件失效；校验失败或未递交不加密电子投标文件的，该投标人的投标文件以纸质投标文件为准，电子投标文件失效,未递交纸质投标文件的，其投标无效。

因投标人自身原因导致电子投标文件递交失败的，不加密电子投标文件、纸质投标文件均同时失效并予以退回，其投标无效。投标人电子投标文件上传异常但未按要求提供全幅截图的或电子投标文件成功上传但因投标人原因导致解密异常的，均视为因投标人自身原因导致电子投标文件递交失败。

5.4、本项目将于上述同一时间、地点进行开标，招标人/招标代理机构邀请投标人的法定代表人/负责人或者其委托代理人准时参加。

5.5、招标文件要求递交纸质投标文件的，出现以下情形之一时，招标人/招标代理机构不予接收：

5.5.1、逾期送达或者未送达指定地点的；

5.5.2、未按照招标文件要求密封的；

5.5.3、未按照本公告要求获得本项目招标文件的。

6、样品的递交(本项目不涉及)

6.1、样品递交的时间、地点：/。

6.2、检测相关费用：/。

7、投标人注册

7.1、中国电信阳光采购网电子交易平台注册及CA证书办理。

7.2、平台注册

有意参与本项目投标的潜在投标人需完成中国电信阳光采购网电子交易平台注册后，方可申领本项目招标文件。

已在一期平台https://42.99.33.235/TPBidder注册并审核通过的供应商，使用原网站账号在http://trade.chinatelecom.com.cn/TPFrame二期平台登录，二期平台初始密码可通过《平台投标人密码重置服务申请表》发送至zb_support@chinatelecom.cn获取。

未在中国电信阳光采购网完成注册的潜在投标人，请登录中国电信阳光采购网电子交易平台首页的“企业注册”专区进行注册，具体操作详见首页“操作指南”专区的《01.中国电信电子招投标交易(二期)平台投标人注册指南 V2.0》。

7.3 CA证书办理

使用平台进行电子投标的潜在投标人须提前办理CA证书进行投标文件编制和投标，并确保CA证书在使用时有效。CA证书办理流程详见一期平台首页“CA办理”专区《中国电信电子招投标交易平台CA证书办理指南（供应商、招标代理）》，CA证书售后不退。

7.4 技术支撑联系方式

平台技术支撑：电话【********查看详情88】，邮件【zb_support@chinatelecom.cn】，工作时间：周一至周五09:00-12:00 14:00-18:00。

CA证书办理技术支撑：电话【********查看详情30】，QQ【********查看详情30】，邮件【zgdxztb@cnca.net】。

7.5、中国电信阳光采购网注册

7.5.1、投标人需在购买招标文件后按照要求在中国电信阳光采购网进行供应商注册。

注册网址：https://caigou.chinatelecom.com.cn/MSS-PORTAL/，注册过程可查询“经验分享”模块中的“供应商主数据操作手册”。

8、联系方式

招 标 人：中国电信股份有限公司保定分公司

地 址：河北省保定市竞秀区阳光北大街1666号

邮 编：071000

联 系 人：亢云

电 话：****-*******查看详情

传 真：/

电子邮件：kangy3@chinatelecom.cn

网 址：/

开户银行：/

账 号：/

招标代理机构：河北良诚招标代理有限公司

地 址：河北省石家庄市裕华区槐安东路105号怀特商业广场写字楼C座1102室

邮 编：050000

联 系 人：仵志岩/李春艳/张海峰

电 话：181*****510/********查看详情371

传 真：/

电子邮件：wuzhiyan@lchta.com

网 址：/

开户银行：中国建设银行股份有限公司石家庄富强大街支行

账 号：1300 1619 6080 5250 8684

招标代理机构：河北良诚招标代理有限公司

2021年3月15日

一、食堂概况

1、市公司食堂：中国电信保定分公司市公司员工食堂位于保定市阳光北大街1666号电信公司院内，食堂日常就餐人数约为早150人、午250人、晚50人，食堂水、电、天然气等配套设施完善，服务地点为附属楼。

2、县分/分区食堂：保定电信公司下属24个县分/分区机构设立职工食堂，约为每单位10-60名员工提供餐饮服务。

二、服务内容

食堂的伙食供应及日常管理，包括：

1、食堂伙食供应。

2、食堂内食品卫生及食材管理。

3、食堂内各类设备、设施日常使用管理。

4、商务、会议、培训用餐接待和服务工作、自助餐等个性化服务工作。

5、食堂内安全隐患排查和运营安全保障。

6、其他与伙食供应管理及食堂管理相关的工作。

三、★服务需求和标准

（一）服务职责：

1、招标人负责：

（1）无偿提供场地、装修装饰、设备设施、收银设备、桌椅、餐具等条件。

（2）为食堂工作人员提供办公条件。

（3）按核定标准提供水、电、燃气等能源费用。

（4）负责日常消耗物料、低值易耗品、设备设施维修、卫生清洁和餐用具洗刷消毒、灭蚊虫、烟道清洗等运行成本支出。

2、投标人负责：

（1）负责食品原料采购及加工制作。本着荤素搭配的合理性、营养均衡的科学性，按周进行餐单设计并提供餐单，报招标人审定后，进行供餐服务。

（2）负责食堂设备、设施、器具等的日常管理、维护、保养和安全运营。

（3）负责食堂的卫生保洁、日用器具消毒等工作。

（4）协助招标人办理餐厅经营的相关手续和管理体系认证工作。

（5）餐具等损耗率不高于5%，一个月内餐具损耗率在5%以下，投标人无须负责，由招标人负责补齐；一个月内餐具损耗率超过5%的，超过部分由投标人照价赔偿。

（6）做好食堂日常管理，努力提高食堂用餐服务质量，每月听取招标人员工意见和建议，保证每月满意度标准达标值90%以上，连续两次考核满意度90%以下招标人有权提前终止同投标人餐饮服务合同。

（7）负责食堂工作人员的聘用、管理、培训、体检、疫苗接种等。

（8）负责投标人人员安全及工作区消防安全演练、安全教育等。

（9）负责食堂日常刷卡充值、上菜传菜及其他餐中服务；负责会议、培训等餐前、餐中、餐后的接待服务工作；负责个性化自助用餐服务工作等。

（二）服务要求：

1、招标人提出原材料品牌及质量要求，投标人依据招标人要求负责原材料及辅料的采购及保管，原材料采购点由招标人提供。

2、投标人根据招标人职工食堂的工作时间及服务量安排服务人员数量，服务人员不少于36人。投标人在服务期内应保证承诺的人员数量，如人员数量不足，招标人有权扣除不足人员的当月服务费。

3、投标人依据食材成本进行餐品制作，保证食材原料、水、电、气不浪费。做到餐品成品数量合理，不得出现故意浪费现象。

4、投标人按照招标人要求完成灶台、餐具、餐桌椅、地面等日常清洁消毒以及日常垃圾清运工作。

5、投标人按照相关要求做好食堂的生产安全、消防安全，电器、灶具设备使用安全、食品卫生安全及其服务人员的人身安全等工作，每餐留样48小时备查（包含原材料、成品）。

6、投标人须保证所有聘用人员身体健康，无传染疾病，报到时需提供健康证明，并且在合同执行期间按照国家政策及招标人要求，进行传染疾病的检查、检测及相关疫苗的接种工作。投标人自行安排服务人员在保定当地食品药品监督管理局指定的健康体检机构体检、办理有效的健康证。健康体检的次数每年度不少于2次，相关费用均由投标人自行承担。

7、招标人有权要求更换厨师及其他人员以达到招标人要求，投标人须在招标人要求期限内完成人员更换，更换期间不得影响服务水平及质量。

8、投标人根据招标人餐厅及厨房的特点，结合就餐人数制定合适的售餐方式，完善餐线设置。

9、根据招标人餐厅的具体特点和招标人要求的服务内容，制定人员的配备方案，制定各岗位工作职责、各岗位工作流程及标准。

10、根据实际情况提供回民习俗餐品。

（三）服务标准

1、餐厅服务工作按照星级酒店及以上餐饮服务标准执行。

2、厨房食品、原料、工作人员卫生等相关卫生要求必须符合环境体系要求，《卫生防疫要求》和《食品安全法》等相关法律。

3、食品留样按招标人要求及时送检。如检验不合格，招标人有权视情况对投标人进行经济扣罚并承担检测费用。

4、投标人在卫生消毒方面要做到：

（1）厨房器具消毒要符合卫生防疫部门检测标准，每次用后必须刷洗干净、按照消毒流程进行消毒并码放整齐。

（2）定期接受卫生监督部门的检测，检测结果必须达标，并向全体就餐人员公布结果。

5、投标人在环境卫生方面要做到：

（1）保持食堂及后厨整洁。主副食品操作台、灶台、售饭台、排烟系统、水池等要随用随擦，确保无油垢、无杂物；地面无污迹、无积水、无杂物；冰箱无血水、无异味；灶具、餐具、厨具及炊事机械设备无油迹，摆放整齐；主副食品库存区无蝇、无鼠、无蟑、无尘，物品摆放整齐有序，标签分明。

（2）保持餐厅及楼梯的整洁。每次用后要及时打扫，地面无污迹、无杂物；餐具、椅面干净无尘。保证每周对食堂桌椅、地面等消毒至少一次。

6、投标人在就餐服务方面要做到：

（1）按照招标人要求制定每周的菜谱，并对所供食品在保证质量的前提下，投标人对每日餐品进行成本核算。成本核算应以减少浪费为原则，保证饭菜营养搭配、营养均衡、口味符合菜系的基本要求。

（2）按时按点保证三餐供应。提前向招标人预报食谱并取得招标人的批准后实施，保证每周菜谱不重复，主荤、半荤、素菜合理搭配。

7、投标人在人员管理方面要做到：

（1）严格执行国家有关法律法规，接受相关部门的检查、监督和指导。对未达标人员及时调换，并报招标人备案。对例行检查中发现的问题要及时解决。如因投标人管理工作失误，被有关执法部门处罚，由投标人承担全部责任（包括但不限于经济责任）。

（2）投标人工作人员在工作时间必须按着装标准，穿工作服、戴工作帽、戴口罩，搞好个人卫生；使用文明用语，对客人服务要礼貌、热情、周到。

（3）投标人必须安排一名有经验的食堂管理人员到招标人食堂负责执行本项目，进行人员、餐饮服务等日常管理工作。

（4）在日常服务过程中如需对餐饮服务人员进行调换，必须得到招标人的书面批准。如投标人不遵守上述规定，擅自调换人员，投标人须向招标人缴纳每人3000元的罚款。该罚款在投标人每月与招标人结算时扣除。

（5）有计划地开展就职员工培训，进行素质教育，不断提高技能水平和综合素质。

四、工作流程

（一）采购索证及登记

1、投标人负责食堂原料采购，必须由专人负责，并掌握食品等级标准、卫生知识和基本采购常识，招标人不定期抽查。

2、投标人在中标后所提供的米、面、油、调料等原材料，要与投标时所承诺的品牌和品质等级相同或更高。中标人未按承诺提供的，招标人有权责令停止使用并更换，未在规定时间内更换的，第一次按1000元的标准进行扣罚，第二次按3000元的标准进行扣罚，如出现第三次，招标人有权解除合同，并追究投标人由此给招标人带来的一切经济损失。扣罚额在服务费中体现，如服务费不足以抵扣扣罚额、经济损失额的，招标人有权通过法律途径追责。

3、投标人必须到合法经营并报备招标人审核确认的供货商处采购食品原料。采购有包装食品原料时，必须认真核查厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。食材需索取食品的卫生许可证、食品检验合格证等证明材料。

4、采购肉、禽类食品要索取检疫证明并公示留存备案。

5、严禁采购腐烂变质、掺杂、掺假、未经检验和“三无”食材。招标人不定期进行食材抽样送检。如食材不合格，按原料购置金额双倍扣罚投标人，且投标人承担检测及送检费用；如食材样品检测合格，由招标人承担检测及送检费用。对于投标人承担的扣罚金额、检测费用，投标人拒不缴纳的，招标人在服务费中扣除并继续追究其法律责任。

6、投标人每次采购食材均需保留收据，作为记账凭证，并留底备查。

7、采购食品要进行登记入库，每周将采购台账提交招标人管理员审核。

（二）食堂食品加工作业流程

1、粗加工

（1）加工菜时，做到操作台面无污物，污水，保证脚底下的卫生。

（2）加工好的菜，按要求盛入塑料筐中。

（3）洗菜时做到无黄叶、污泥、虫子，杂草等，带淀粉的菜必须把淀粉洗净，用水浸泡。

（4）加工完毕后搞好加工场地的卫生，做到地面、桌面、水池无杂物残留，地面无积水。

2、细加工

（1）粗加工后的原料按要求改刀加工成块、片、丝、条等规格的形状。

（2）加工过程中原料不能着地放置，做到落手清洗。

（3）在切菜时必须认真观察菜品中有无异物。

（4）加工葱、姜、蒜等做到先洗后切。

（5）在加工工作时严禁挠头或摘工作帽。

（6）加工完毕后搞好加工场地的卫生，做到地面、桌面、水池无杂物残留，地面无积水。

3、烹调加工

（1）烹调人员不选用，不切配，不烹调腐烂变质，有毒有害过期的原料。

（2）块状原料必须充分加热，烧熟煮透，不能外熟里生。

（3）隔餐、隔夜食品回锅后充分加热，食品中心温度要达到70摄氏度以上。

（4）刀、砧板、盆、抹布等用具用后清洗干净并进行消毒。

（5）食品容器不着地放置，要用专用器皿尝菜品味道，不能用炒勺品尝。

（6）点心制作要以销定量，使用色素、香精等食品添加剂，要严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》。

（7）工作结束后，调料、剩余半成品等要加盖，做到工具干净，摆放整齐，灶台、地面、墙面无杂物、油污、地面无积水。

（8）操作人员在上班期间的个人卫生要达到规定的标准。烹调间要有能盛装垃圾的容器，并做到日产日清。

4、冷菜加工

（1）做到专间、专人、专用工具、专用盛具。

（2）室内配有保鲜冷藏设施、消毒装置。

（3）操作人员进入冷菜间应用消毒液洗手，刀、砧板、抹布要进行消毒。

（4）使用食品包装材料要符合卫生要求。

（5）熟食当天制作，当天销售。

（6）非直接入口的食品、需重新加工的食品和其他物品，不能在熟食间存放。

（三）用餐流程

早餐为自助用餐，用餐时间7：20至8：20，员工在餐厅入口处面部识别扣费后，到餐台区取餐；午餐为自助用餐，用餐时间12：00至1：00，员工在餐厅入口处刷卡或交费后，到餐台区取餐；晚餐为自助用餐，用餐时间17：40至18：30，员工在餐厅入口处刷卡或交费后，到餐台区取餐。如有变动以招标人通知为准。

注：员工食堂是非盈利性餐厅，日常工作餐无盈利性收入。

五、★设备设施管理要求

1、投标人节约使用水、电、燃气、原材料等，禁止随意浪费；为保证燃气、水、电安全，每天开关须有记录，并由招标人管理人员负责督导检查。

2、爱护所配厨房机械设备，做好厨房机械设备的日常维护、保养，保证完好可用，禁止人为损坏、丢弃。

3、工作场所禁止私拉电线、网线，禁止存放易燃、易爆、有毒物品，未经招标人同意禁止私自使用电炉、电热毯、电炒锅、电瓶等大功率电器。

4、投标人进驻时应对厨房、餐厅设备设施、物品进行清点，经清点无误后在招标人所列清单上签字验收。签收后投标人承担厨房、餐厅的全部设备设施的日常管理责任。定期对设备进行保养，对固定资产进行清查、盘点，保证上述设备设施、物品完好。

5、日常规范使用设备，如因投标人管理或操作不当引起设备丢失、故障、损坏等损失或安全事故，由投标人承担全额赔偿或维修费用。

6、服务合同解除或终止时，投标人应保持经营场地原状；对招标人提供的设备设施、用具进行清点移交，招标人所提供的设备设施、用具如有损坏（正常损耗、磨损除外）、丢失，投标人应承担相应的赔偿责任。

7、投标人应遵守招标人对工作时间、工作场地的规定。

六、★菜品要求：

1、市公司食堂早餐要求：主食不少于4样（含鸡蛋），凉菜不少于2种，热菜不少于2种，咸菜不少于1种，稀饭、汤、奶粉各1种。

每周至少应提供1次油条，豆浆（或豆腐脑），每月应提供至少2次肉类主食。

2、市公司食堂午餐要求：主食不少于4样（每日包含但不限于米饭、烙饼、馒头（花卷）、粗粮），热菜不少于6种（3荤3素），凉菜不少于2种，稀饭、汤各1种，水果2种（根据季节情况，其中1种可调换成酸奶或冷饮）。

每月至少应提供排骨、鱼、炖肉、鸡腿各一次。

3、市公司食堂晚餐要求：主食不少于2样，热菜不少于2种（1荤1素），稀饭或汤1种。

4、投标人应根据季节每季度调整菜品，保证当季水果、蔬菜供应充足。

5、每日菜品应保证荤素搭配合理、营养丰富。

6、县/分区：午餐主食不少于2种（每日包含但不限于米饭或面点或粗粮），热菜不少于3种（2荤1素），凉菜不少于1种，稀饭或汤1种，水果1种。早餐、晚餐要求及职工就餐收费标准根据县/分区食堂运行情况及就餐人员数量自行拟定。

七、★人员配置及车辆配备要求

1、投标人拟用于本项目的服务人员中，须具有与本项目相适应的职业级别的厨师队伍和富有经验的管理与服务人员，能够满足招标人员工餐需求。

2、投标人须至少配备2辆车辆（车辆包括但不限于电动三轮车、货车等适合食材采购运输的车辆，轿车除外）用于食堂服务工作开展。

八、★原材料明细表

投标人应保证提供的以上原材料为大型连锁超市出售，招标人将不定期抽查原材料的供应途径。

九、★费用说明

一、服务费用包含：

1、人员服务费，包括但不限于人员工资（含加班费）、社会保险（含工伤险）、福利、住宿、服装、交通、健康体检、商业意外保险、管理酬金、质检、培训等运营支出费用和法定税费。

2、市公司食堂各类食材、调味品及区县分公司米面油、调味品等采购费且每月采购费不得低于7.8万元（不含税）。

3、投标人负责市公司食堂米面、粮油、调味品、蔬菜、肉禽类食材及水果的采购，并负责食材加工、用餐服务和食堂管理工作，员工就餐刷卡消费费用用于投标人上述食材采购，实行零利润管理。招标人依据投标人的进货清单进行检查，并列入考核项目。

4、投标人进行的会议接待及业务接待，须能够开具相关项目内容的专业发票。

5、投标人应保证人员工资水平不低于当地最低工资标准。

二、其他未包含费用

1、员工就餐收费标准为：早餐2元，午餐5元，晚餐2元。

2、其他费用，包含日常设备维修、食堂清洁用品等费用，每月据实结算，不计入投标报价。

十、安全事故处理要求

1、食堂用餐后出现疑似食品中毒，或食品内出现异物/杂物等情况，导致用餐员工身体伤害，投标人需安排专人及时将食品安全受害人员送至就近医院，先行垫付所有医疗费用。

2、如检测或查明，责任与投标人无关的，不承担相关责任；如责任与投标人有关的，需承担所有法律责任和经济赔偿。情形恶劣的，招标人有权解除合同，并追究投标人所有法律责任和经济赔偿。

3、投标人应负责对人员进行安全生产的培训和管理。投标人人员发生工伤、意外等一切事故，均由投标人承担，与招标人无关。如因此导致招标人对外承担责任或遭受损失的，投标人应予以赔偿。

4、如因投标人原因导致招标人发生人员伤害或财产损失，投标人应承担全部责任。

十一、支付方式

1、招标人每月10日前收到中标人提供的符合招标人要求的发票后向中标人支付当月服务费用。

十二、后评估管理

十三、★消杀要求

1、消杀范围：食堂所有区域，包括水沟、垃圾桶等各种卫生死角。

2、消杀措施及药物使用

（1）、以清洁为主，预防性消毒为辅，原则上每餐后必须进行消毒杀菌，受到污染时随时进行清洁消毒。碗筷、餐盘等餐具高温消毒每天不少于三次，每次不低于40分钟。

（2）、餐厅、切配间、操作间、自助取餐区域等每日通风换气。每日通风不少于2次，每次不少于30分钟。

（3）、做好日常食堂公共区域卫生清洁及预防性消毒工作。餐厅、切配间、操作间、自助取餐区域的公共桌椅、门把手、水龙头、开关按钮等物体表面在清洁的同时要每天至少两次擦拭消毒并做好记录。公共区域物体表面擦拭，可使用含氯消毒剂（有效氯浓度250 mg/L～500 mg/L）擦拭，作用30分钟，再用清水擦净一遍。

（4）、加强餐（饮）具的清洁消毒，餐（饮）具应当一用一消毒，餐（饮）具去残渣、清洗后，煮沸或流通蒸汽消毒40分钟；或采用热力消毒柜等消毒方式；或采用有效氯250mg/L的含氯消毒剂浸泡30分钟，消毒后应当将残留消毒剂冲净。使用流通蒸汽、消毒柜、煮沸、消毒剂浸泡等方式消毒。可使用含氯消毒剂（有效氯浓度250 mg/L～500 mg/L）用拖布湿式拖拭，作用30分钟，再用清水拖拭一遍。也可用喷雾器喷雾一遍，作用30分钟后，再用清水拖拭一遍。

（5）、加强卫生洁具的消毒，可用有效氯500mg/L的含氯消毒剂浸泡或擦拭消毒，作用30分钟后，清水冲洗干净。

（6）、加强公共区域地面清洁消毒，可使用含氯消毒剂（有效氯浓度250 mg/L～500 mg/L）用拖布湿式拖拭，作用30分钟，再用清水拖拭一遍。也可用喷雾器喷雾一遍，作用30分钟后，再用清水拖拭一遍。

（7）、确保洗手设施运行正常，并备有洗手液、肥皂等，配备速干手消毒剂。

（8）、加强餐厨垃圾分类管理，及时收集清运，并做好垃圾盛装容器的清洁。垃圾桶要密闭，垃圾不得满溢，不得有裸露垃圾，做到日产日清。对垃圾桶内外和垃圾桶存放点周边可用500-1000mg/L含氯消毒剂喷洒消毒。

3、消杀工作注意事项：

（1）、配制时，佩戴口罩、手套，注意通风。喷洒或擦拭时，要做好化学防护。戴手套、戴口罩、穿工作衣、雨鞋、防护眼镜、工作帽。眼睛如果不慎粘上药物要立即用清水清洗。

（2）、注意药物不要直接沾染到皮肤和衣物，如果皮肤沾染上药物要立即用肥皂和清水进行清洗，消杀完成后的衣物要及时脱下清洗。在消杀过程中注意不要让药物把衣物打湿。

（3）、消杀时注意不要逆风消杀，尽可能从高处向低处消杀。

（4）、使用时如感觉不适立即停止工作，采取急救措施，并立即到医院就诊。

（5）、药瓶用完后不要随意抛弃，用清水冲净后立即剪碎处理。

（6）、请勿在施药现场吸烟饮食，吸烟饮食前务必洗手。

十四、★员工集体生日会要求

1、员工范围：当月生日的员工。

2、时间：每月第二周的周二，如遇节假日则自动顺延至下一周。

3、餐点要求：每桌至少提供8寸生日蛋糕一个、长寿面（汤面）每人一碗，每桌热荤菜不少于2种，热素菜不少于2种，凉拌菜2种。每桌人数为4-6人。

4、生日餐为免费提供，当月过生日员工可免费就餐。

十五、★其他事项

1、不得以任何理由延误招标人用餐，特殊情况及时告知招标人。

2、制定餐饮服务标准、规范和各项内部管理制度，并组织贯彻实施。

3、投标人应配备充足的人力、物力配合招标人日常紧急和特殊事务处理（例如防疫工作）。

4、未尽服务事宜，以招标人提出的书面通知为准。