序号 | 食品大类（一级） | 食品亚类（二级） | 食品品种（三级） | 食品细类
（四级） | 风险等级 | 检验项目 | 批次 |
| 1 | 粮食加工品 | 大米 | 大米 | 大米 | 较高 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1 | 41 |
| 小麦粉 | 小麦粉 | 通用小麦粉、专用小麦粉 | 较高 | 镉（以Cd计）、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B1、过氧化苯甲酰 | 3 |
| 其他粮食加工品 | 谷物加工品 | 谷物加工品 | 一般 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1 | 7 |
| 谷物碾磨加工品 | 玉米粉、玉米片、玉米渣 | 较高 | 黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮 | 8 |
| 米粉 | 较高 | 铅（以Pb计） |
| 其他谷物碾磨加工品 | 较高 | 铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、赭曲霉毒素Aa |
| 谷物粉类制成品 | 生湿面制品 | 较高 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及
其钠盐（以脱氢乙酸计） | 5 |
| 发酵面制品 | 较高 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数a、大肠菌群a |
| 米粉制品 | 较高 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、菌落总数a、大肠菌群a |
| 其他谷物粉类制成品 | 较高 | 黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数b、大肠菌群b |
| 1 | 粮食加工品合计 | | 64 |
| 2 | 食用油、油脂及其制品 | 食用植物油（含煎炸用油） | 食用植物油（半精炼、全精炼） | 花生油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、铅（以Pb计）、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ） | 9 |
| 玉米油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、特丁基对苯二酚（TBHQ） |
| 芝麻油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、乙基麦芽酚 |
| 橄榄油、油橄榄果渣油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ） |
| 菜籽油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、乙基麦芽酚 |
| 大豆油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ） |
| 食用植物调和油 | 高 | 酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、乙基麦芽酚 |
| 其他食用植物油（半精炼、全精炼） | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ） |
| 煎炸过程用油（餐饮环节） | 煎炸过程用油 | 高 | 酸价、极性组分 | 4 |
| 2 | 食用油、油脂及其制品合计 | | 13 |
| 3 | 调味品 | 酱油 | 酱油 | 酱油 | 一般 | 氨基酸态氮、全氮（以氮计）a、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）a、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）b、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数c、大肠菌群 | 8 |
| 食醋 | 食醋 | 食醋 | 一般 | 总酸（以乙酸计）、不挥发酸(以乳酸计)、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）b、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数 | 5 |
| 酱类 | 酱类 | 黄豆酱、甜面酱等 | 一般 | 氨基酸态氮a、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群a | 5 |
| 调味料 | 固体复合调味料 | 鸡粉、鸡精调味料 | 一般 | 谷氨酸钠a、呈味核苷酸二钠a、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数a、大肠菌群a | 1 |
| 其他固体调味料 | 一般 | 铅（以Pb计）、总砷（以As计）a、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） | 4 |
| 液体复合调味料 | 蚝油、虾油、鱼露 | 一般 | 氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群 | 5 |
| 其他液体调味料 | 一般 | 总酸（以总酸计）a、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数a、大肠菌群a |
| 3 | 调味品合计 | | 28 |
| 肉制品 | 熟肉制品 | 酱卤肉制品 | 酱卤肉制品 | 高 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总砷（以As计）、氯霉素、酸性橙Ⅱ、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、糖精钠（以糖精计）、菌落总数a、大肠菌群a、沙门氏菌a、金黄色葡萄球菌a、单核细胞增生李斯特氏菌a、大肠埃希氏菌O157:H7b、商业无菌c | 29 |
| 熟肉干制品 | 熟肉干制品 | 高 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、氯霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、菌落总数a、大肠菌群a、沙门氏菌a、金黄色葡萄球菌a、单核细胞增生李斯特氏菌a、大肠埃希氏菌O157:H7b | 1 |
| 熏烧烤肉制品 | 熏烧烤肉制品 | 高 | 铅（以Pb计）、苯并[a]芘、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、菌落总数a、大肠菌群a、单核细胞增生李斯特氏菌a、大肠埃希氏菌O157:H7b | 2 |
| 熏煮香肠火腿制品 | 熏煮香肠火腿制品 | 高 | 氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、菌落总数a、大肠菌群a | 19 |
| 4 | 肉制品合计 | | 51 |
| 5 | 乳制品 | 乳制品 | 液体乳 | 巴氏杀菌乳 | 高 | 蛋白质、酸度、三聚氰胺、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、菌落总数、大肠菌群 | 2 |
| 灭菌乳 | 高 | 蛋白质、非脂乳固体、酸度、脂肪a、三聚氰胺、商业无菌 | 1 |
| 发酵乳 | 高 | 蛋白质、酸度、脂肪a、乳酸菌数b、三聚氰胺、金黄色葡萄球菌、霉菌、沙门氏菌、大肠菌群、酵母 | 2 |
| 调制乳 | 高 | 蛋白质、三聚氰胺、商业无菌a、菌落总数b、大肠菌群b | 2 |
| 5 | 乳制品合计 | | 7 |
| 6 | 饮料 | 饮料 | 包装饮用水 | 饮用天然矿泉水 | 高 | 界限指标a、镍、锑、溴酸盐、硝酸盐(以NO3-计)、亚硝酸盐(以NO2-计)、大肠菌群、铜绿假单胞菌 | 35 |
| 饮用纯净水 | 高 | 电导率a、耗氧量(以O2计)、亚硝酸盐(以NO2-计)、余氯(游离氯)、三氯甲烷、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌 |
| 其他饮用水 | 高 | 耗氧量(以O2计)、亚硝酸盐(以NO2-计)、余氯(游离氯)、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌 |
| 果、蔬汁饮料 | 果、蔬汁饮料 | 较高 | 铅(以Pb计)、展青霉素a、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝)b、菌落总数cd、大肠菌群c、霉菌ce、酵母ce、霉菌和酵母cf | 11 |
| 蛋白饮料 | 蛋白饮料 | 较高 | 蛋白质、三聚氰胺a、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数bc、大肠菌群c、金黄色葡萄球菌c、沙门氏菌c | 3 |
| 碳酸饮料(汽水) | 碳酸饮料(汽水) | 一般 | 二氧化碳气容量a、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数b、霉菌b、酵母b | 14 |
| 固体饮料 | 固体饮料 | 一般 | 蛋白质a、铅(以Pb计)、赭曲霉毒素Ab、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、合成着色剂(苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝)c、菌落总数de、大肠菌群e、霉菌e | 2 |
| 其他饮料 | 其他饮料 | 一般 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝)a、菌落总数bc、大肠菌群b、霉菌b、酵母b、金黄色葡萄球菌b、沙门氏菌b | 5 |
| 6 | 饮料合计 | | 70 |
| 方便食品 | 方便食品 | 调味面制品 | 调味面制品 | 较高 | 酸价（以脂肪计）a、过氧化值（以脂肪计）a、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数a、大肠菌群a、霉菌a、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 | 2 |
| 其他方便食品 | 方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等 | 较高 | 酸价（以脂肪计）b、过氧化值（以脂肪计）b、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1c、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）d、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
| 7 | 方便食品合计 | | 2 |
| 8 | 饼干 | 饼干 | 饼干 | 饼干 | 一般 | 酸价（以脂肪计）a、过氧化值（以脂肪计）a、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 | 2 |
| 8 | 饼干合计 | | 2 |
| 9 | 罐头 | 罐头 | 畜禽水产罐头 | 畜禽肉类罐头 | 一般 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、商业无菌 | 1 |
| 水产动物类罐头 | 一般 | 组胺a、无机砷（以As计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、商业无菌 |
| 果蔬罐头 | 水果类罐头 | 较高 | 合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、诱惑红、亮蓝）a、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、商业无菌 | 16 |
| 蔬菜类罐头 | 较高 | 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、乙二胺四乙酸二钠a、商业无菌 |
| 食用菌罐头 | 较高 | 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、乙二胺四乙酸二钠a、商业无菌 |
| 9 | 罐头合计 | | 17 |
| 10 | 冷冻饮品 | 冷冻饮品 | 冷冻饮品 | 冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类 | 较高 | 蛋白质ab、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿力甜、菌落总数c、大肠菌群、糖精钠（以糖精计）、脂肪a | 21 |
| 10 | 冷冻饮品合计 | | 21 |
| 11 | 速冻食品 | 速冻面米食品 | 速冻面米食品 | 水饺、元宵、馄饨等生制品 | 较高 | 过氧化值（以脂肪计）b、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）c | 8 |
| 包子、馒头等熟制品 | 较高 | 过氧化值（以脂肪计）b、糖精钠（以糖精计）c、菌落总数、大肠菌群 |
| 速冻其他食品 | 速冻谷物食品 | 玉米等 | 一般 | 铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1a | 6 |
| 速冻肉制品 | 速冻调理肉制品 | 一般 | 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、氯霉素、胭脂红 |
| 速冻水产制品 | 速冻水产制品 | 一般 | 过氧化值（以脂肪计）、N-二甲基亚硝胺 |
| 速冻蔬菜制品 | 速冻蔬菜制品 | 一般 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） |
| 速冻水果制品 | 速冻水果制品 | 一般 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 |
| 11 | 速冻食品合计 | | 14 |
| 12 | 薯类和膨化食品 | 薯类和膨化食品 | 膨化食品 | 含油型膨化食品和非含油型膨化食品 | 较高 | 水分、酸价（以脂肪计）a、过氧化值（以脂肪计）a、黄曲霉毒素B1b、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群 | 5 |
| 12 | 薯类和膨化食品合计 | | 5 |
| 13 | 糖果制品 | 糖果制品(含巧克力及制品) | 糖果 | 糖果 | 一般 | 铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄）a、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数b、大肠菌群 | 7 |
| 巧克力及巧克力制品 | 巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 | 一般 | 铅（以Pb计）、沙门氏菌a | 1 |
| 13 | 糖果制品合计 | | 8 |
| 14 | 酒类 | 蒸馏酒 | 白酒 | 白酒、白酒(液态)、白酒(原酒) | 高 | 酒精度、铅（以Pb计）a、甲醇、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖 | 37 |
| 发酵酒 | 黄酒 | 黄酒 | 较高 | 酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）a、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） | 2 |
| 啤酒 | 啤酒 | 一般 | 酒精度、甲醛、警示语标注a | 3 |
| 其他酒 | 其他发酵酒 | 其他发酵酒 | 较高 | 酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） | 1 |
| 配制酒 | 以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒 | 较高 | 酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） | 20 |
| 以发酵酒为酒基的配制酒 | 较高 | 酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）
、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） | 4 |
| 其他蒸馏酒 | 其他蒸馏酒 | 较高 | 酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计） | 1 |
| 14 | 酒类合计 | | 68 |
| 15 | 蔬菜制品 | 蔬菜制品 | 酱腌菜 | 酱腌菜 | 较高 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）a、纽甜、阿斯巴甜、大肠菌群b、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 | 13 |
| 食用菌制品 | 干制食用菌 | 一般 | 铅（以Pb计）a、总砷（以As计）a、镉（以Cd计）b、总汞（以Hg计）a | 1 |
| 腌渍食用菌 | 一般 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 |
| 15 | 蔬菜制品合计 | | 14 |
| 16 | 水果制品 | 水果制品 | 蜜饯 | 蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类 | 较高 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、乙二胺四乙酸二钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌 | 1 |
| 水果干制品 | 水果干制品（含干枸杞） | 一般 | 铅（以Pb计）、哒螨灵a、啶虫脒、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、唑螨酯、肟菌酯、噁唑菌酮、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 | 2 |
| 16 | 水果制品合计 | | 3 |
| 17 | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类） | 开心果、杏仁、松仁、瓜子 | 一般 | 酸价(以脂肪计）a、过氧化值(以脂肪计）a、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1b、糖精钠（以糖精计）c、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)c、大肠菌群、霉菌 | 35 |
| 其他炒货食品及坚果制品 | 一般 | 酸价(以脂肪计）a、过氧化值(以脂肪计）a、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1b、糖精钠（以糖精计）c、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)c、大肠菌群、霉菌 |
| 17 | 炒货食品及坚果制品合计 | | 35 |
| 18 | 蛋制品 | 蛋制品 | 再制蛋 | 再制蛋 | 较高 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数ab、大肠菌群b、沙门氏菌c、商业无菌d | 3 |
| 18 | 蛋合计 | | 3 |
| 19 | 食糖 | 食糖 | 食糖 | 白砂糖 | 一般 | 蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 | 6 |
| 绵白糖 | 一般 | 总糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 |
| 赤砂糖 | 一般 | 总糖分、不溶于水杂质、二氧化硫残留量、螨 |
| 红糖 | 一般 | 总糖分、不溶于水杂质、螨 |
| 冰糖 | 一般 | 蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 |
| 冰片糖 | 一般 | 总糖分、还原糖分、螨 |
| 方糖 | 一般 | 蔗糖分、还原糖分、螨、色值a、二氧化硫残留量 |
| 其他糖 | 一般 | 蔗糖分a、总糖分b、色值c、还原糖分d、二氧化硫残留量e、螨 |
| 19 | 食糖合计 | | 6 |
| 20 | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 较高 | 酸价（以脂肪计）a、过氧化值（以脂肪计）a、铅（以Pb计）、富马酸二甲酯、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜b、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、三氯蔗糖、丙二醇b、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数c、大肠菌群c、金黄色葡萄球菌d、沙门氏菌d、霉菌e | 73 |
| 月饼 | 月饼 | 较高 | 酸价（以脂肪计）a、过氧化值（以脂肪计）a、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素b、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数c、大肠菌群c、金黄色葡萄球菌d、沙门氏菌d、霉菌e | 3 |
| 粽子 | 粽子 | 粽子 | 较高 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、霉菌、商业无菌a | 1 |
| 20 | 糕点合计 | | 77 |
| 21 | 豆制品 | 豆制品 | 非发酵性豆制品 | 豆干、豆腐、豆皮等 | 较高 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、铝的残留量（干样品，以Al计）、大肠菌群 | 9 |
| 腐竹、油皮及其再制品 | 较高 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计） |
| 21 | 豆制品合计 | | 9 |
| 22 | 餐饮食品 | 米面及其制品(自制) | 小麦粉制品(自制) | 发酵面制品(自制) | 较高 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计） | 10 |
| 油炸面制品(自制) | 较高 | 铝的残留量(干样品，以Al计) | 10 |
| 肉制品(自制) | 熟肉制品(自制) | 肉冻、皮冻(自制) | 高 | 铬(以Cr计) | 2 |
| 复合调味料(自制) | 半固态调味料(自制) | 火锅调味料(底料、蘸料)(自制) | 较高 | 罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁 | 9 |
| 水产及水产制品（餐饮） | 水产及水产制品（餐饮） | 生食动物性水产品（餐饮） | 高 | 铝的残留量（以即食海蜇中的Al计）a、吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴 | 5 |
| 坚果及籽类食品（餐饮） | 坚果及籽类食品（餐饮） | 花生及其制品（餐饮) | 较高 | 黄曲霉毒素B1 | 5 |
| 餐饮具 | 复用餐饮具 | 复用餐饮具（餐馆自行消毒） | 较高 | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）a、大肠菌群 | 2 |
| 餐饮具 | 复用餐饮具 | 复用餐饮具（集中消毒配送单位消毒） | 较高 | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）a、大肠菌群 |
| 其他餐饮食品 | 其他餐饮食品 | 其他餐饮食品 | 较高 | 各省自定项目 | 31 |
| 22 | 餐饮食品合计 | | 74 |
| 23 | 食用农产品 | 畜禽肉及副产品 | 畜肉 | 猪肉 | 高 | 挥发性盐基氮、恩诺沙星a、替米考星a、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、磺胺类（总量）ab、甲氧苄啶a、氯霉素、氟苯尼考a、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素a、土霉素a、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、地塞米松a、利巴韦林、甲硝唑a、喹乙醇a、氯丙嗪a、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）a | 15 |
| 牛肉 | 高 | 挥发性盐基氮、恩诺沙星a、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、磺胺类（总量）ab、甲氧苄啶a、氯霉素、氟苯尼考a、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素a、土霉素a、四环素a、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、地塞米松a、林可霉素a、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）a |
| 羊肉 | 高 | 铅（以Pb计）、恩诺沙星a、呋喃唑酮代谢物、磺胺类（总量）ab、氟苯尼考a、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、金霉素a、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、林可霉素a、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）a |
| 其他畜肉 | 高 | 呋喃唑酮代谢物、氯霉素、氟苯尼考a、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇 |
| 禽肉 | 鸡肉 | 高 | 挥发性盐基氮、恩诺沙星a、沙拉沙星a、替米考星a、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃它酮代谢物、磺胺类（总量）ab、甲氧苄啶a、氯霉素、氟苯尼考a、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素a、土霉素a、四环素a、甲硝唑、金刚烷胺、尼卡巴嗪a、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）a | 12 |
| 鸭肉 | 高 | 恩诺沙星a、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃它酮代谢物、甲氧苄啶a、氯霉素、氟苯尼考a、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素a、土霉素a、甲硝唑a、金刚烷胺、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）a |
| 其他禽肉 | 高 | 恩诺沙星a、沙拉沙星a、呋喃唑酮代谢物、磺胺类（总量）ab、氯霉素、氟苯尼考a、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、土霉素a、金霉素a、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）a |
| 23 | 食用农产品 | 畜禽肉及副产品 | 畜副产品 | 猪肝 | 高 | 镉（以Cd计）、总砷（以As计）、恩诺沙星a、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、磺胺类（总量）ab、甲氧苄啶a、氯霉素、氟苯尼考a、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素a、土霉素a、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）a | 6 |
| 牛肝 | 高 | 氟苯尼考a、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇 |
| 羊肝 | 高 | 恩诺沙星a、磺胺类（总量）ab、氟苯尼考a、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇 |
| 猪肾 | 高 | 恩诺沙星a、呋喃西林代谢物、磺胺类（总量）ab、甲氧苄啶a、氯霉素、氟苯尼考a、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、土霉素a、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）a |
| 牛肾 | 高 | 恩诺沙星a、氟苯尼考a、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇 |
| 羊肾 | 高 | 镉（以Cd计）、恩诺沙星a、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇 |
| 其他畜副产品 | 高 | 呋喃唑酮代谢物a、呋喃西林代谢物a、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇 |
| 禽副产品 | 鸡肝 | 高 | 总砷（以As计）、恩诺沙星a、替米考星a、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、氟苯尼考a、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、金刚烷胺、金刚乙胺 | 6 |
| 其他禽副产品 | 高 | 恩诺沙星ab、呋喃唑酮代谢物c、呋喃西林代谢物c、呋喃妥因代谢物c、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、金刚烷胺d |
| 蔬菜 | 豆芽 | 豆芽 | 较高 | 铅（以Pb计）、4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）、6-苄基腺嘌呤（6-BA）、亚硫酸盐（以SO2计） | 3 |
| 鳞茎类蔬菜 | 韭菜 | 较高 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、阿维菌素、敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、多菌灵、二甲戊灵、氟虫腈、腐霉利、甲胺磷、甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭线磷、水胺硫磷、肟菌酯、辛硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷 | 5 |
| 鲜食用菌 | 鲜食用菌 | 较高 | 镉（以Cd计）a、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯b、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯b、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐b、灭蝇胺b | 15 |
| 芸薹属类蔬菜 | 结球甘蓝 | 较高 | 甲胺磷、甲基异柳磷、涕灭威、氧乐果、乙酰甲胺磷 |
| 芸薹属类蔬菜 | 菜薹 | 较高 | 阿维菌素、啶虫脒、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、联苯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氧乐果 |
| 叶菜类蔬菜 | 菠菜 | 较高 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、阿维菌素、敌敌畏、毒死蜱、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲拌磷、甲基异柳磷、甲氰菊酯、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭幼脲、噻虫嗪、霜霉威和霜霉威盐酸盐、水胺硫磷、涕灭威、氧乐果 |
| 茄果类蔬菜 | 茄子 | 较高 | 镉（以Cd计）、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、甲氰菊酯、克百威、氯唑磷、噻虫嗪、霜霉威和霜霉威盐酸盐、水胺硫磷、氧乐果 |
| 茄果类蔬菜 | 辣椒 | 较高 | 镉（以Cd计）、百菌清、吡虫啉、吡唑醚菌酯、丙溴磷、啶虫脒、多菌灵、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐、噻虫胺、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果 |
| 茄果类蔬菜 | 甜椒 | 较高 | 阿维菌素、吡虫啉、啶虫脒、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲基异柳磷、水胺硫磷、氧乐果 |
| 瓜类蔬菜 | 黄瓜 | 较高 | 阿维菌素、哒螨灵、敌敌畏、毒死蜱、多菌灵、氟虫腈、腐霉利、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、克百威、噻虫嗪、氧乐果、乙螨唑、异丙威 |
| 根茎类和薯芋类蔬菜 | 山药 | 较高 | 铅（以Pb计）、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、涕灭威 |
| 根茎类和薯芋类蔬菜 | 姜 | 较高 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、吡虫啉、甲胺磷、甲拌磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、噻虫胺、噻虫嗪、氧乐果 |
| 水生类蔬菜 | 莲藕 | 较高 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总汞（以Hg计）、总砷（以As计）、吡虫啉、吡蚜酮、丙环唑、敌百虫、啶虫脒、多菌灵、克百威、嘧菌酯、氧乐果 |
| 叶菜类蔬菜 | 芹菜 | 较高 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、阿维菌素、百菌清、敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、二甲戊灵、氟虫腈、甲拌磷、甲基异柳磷、甲萘威、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、马拉硫磷、灭蝇胺、噻虫胺、噻虫嗪、水胺硫磷、辛硫磷、烯酰吗啉、氧乐果 | 5 |
| 叶菜类蔬菜 | 普通白菜 | 较高 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、阿维菌素、百菌清、吡虫啉、虫螨腈、敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、甲基异柳磷、甲氰菊酯、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、噻虫嗪、水胺硫磷、辛硫磷、溴氰菊酯、氧乐果 | 5 |
| 叶菜类蔬菜 | 大白菜 | 较高 | 镉（以Cd计）、阿维菌素、吡虫啉、吡唑醚菌酯、啶虫脒、毒死蜱、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、克百威、噻虫嗪、水胺硫磷、涕灭威、氧乐果、唑虫酰胺 |
| 叶菜类蔬菜 | 油麦菜 | 较高 | 阿维菌素、啶虫脒、氟虫腈、甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯唑磷、灭多威、噻虫嗪、水胺硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷 | 5 |
| 茄果类蔬菜 | 番茄 | 较高 | 敌敌畏、毒死蜱、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、烯酰吗啉、辛硫磷、溴氰菊酯、氧乐果 | 5 |
| 23 | 食用农产品 | 蔬菜 | 豆类蔬菜 | 豇豆 | 较高 | 阿维菌素、倍硫磷、啶虫脒、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯唑磷、灭多威、灭蝇胺、噻虫胺、噻虫嗪、水胺硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷 | 5 |
| 豆类蔬菜 | 菜豆 | 较高 | 吡虫啉、多菌灵、氟虫腈、甲胺磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、灭蝇胺、水胺硫磷、涕灭威、溴氰菊酯、氧乐果 |
| 水产品 | 淡水产品 | 淡水鱼 | 高 | 挥发性盐基氮a、孔雀石绿b、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、恩诺沙星、磺胺类（总量）c、甲氧苄啶、地西泮、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氯氰菊酯、溴氰菊酯 | 18 |
| 淡水虾 | 高 | 镉（以Cd计）、孔雀石绿a、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）、五氯酚酸钠（以五氯酚计） |
| 淡水蟹 | 高 | 镉（以Cd计）、孔雀石绿a、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计） |
| 海水产品 | 海水鱼 | 高 | 挥发性盐基氮a、组胺a、镉（以Cd计）、孔雀石绿bc、氯霉素c、呋喃唑酮代谢物c、呋喃西林代谢物d、恩诺沙星e、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）e、磺胺类（总量）ef、甲氧苄啶e、甲硝唑e、五氯酚酸钠（以五氯酚计）c | 22 |
| 海水虾 | 高 | 挥发性盐基氮a、镉（以Cd计）、孔雀石绿bc、氯霉素c、呋喃唑酮代谢物c、呋喃妥因代谢物d、恩诺沙星e、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）e、五氯酚酸钠（以五氯酚计）c |
| 海水蟹 | 高 | 镉（以Cd计）、孔雀石绿ab、氯霉素b、呋喃它酮代谢物b、呋喃妥因代谢物c、五氯酚酸钠（以五氯酚计）b |
| 贝类 | 贝类 | 高 | 镉（以Cd计）、孔雀石绿ab、氯霉素b、氟苯尼考c、呋喃唑酮代谢物b、呋喃西林代谢物d、恩诺沙星c | 5 |
| 其他水产品 | 其他水产品 | 高 | 镉（以Cd计）a、孔雀石绿bc、氯霉素c、呋喃唑酮代谢物c、呋喃西林代谢物d、恩诺沙星e | 5 |
| 水果类 | 仁果类水果 | 苹果 | 较高 | 敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、甲拌磷、克百威、三唑醇、氧乐果 | 17 |
| 梨 | 较高 | 吡虫啉、敌敌畏、毒死蜱、多菌灵、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、水胺硫磷 |
| 核果类水果 | 枣 | 较高 | 多菌灵、氟虫腈、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、氧乐果、糖精钠（以糖精计） |
| 桃 | 较高 | 苯醚甲环唑、敌敌畏、多菌灵、氟硅唑、甲胺磷、克百威、氧乐果、溴氰菊酯 |
| 油桃 | 较高 | 多菌灵、甲胺磷、克百威、氧乐果、敌敌畏、苯醚甲环唑 |
| 柑橘类水果 | 柑、橘 | 较高 | 苯醚甲环唑、丙溴磷、克百威、联苯菊酯、氯唑磷、三唑磷、杀虫脒、水胺硫磷、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲拌磷 |
| 柚 | 较高 | 水胺硫磷、氟虫腈、联苯菊酯 |
| 柠檬 | 较高 | 多菌灵、克百威、联苯菊酯、水胺硫磷、乙螨唑 |
| 橙 | 较高 | 丙溴磷、多菌灵、克百威、联苯菊酯、三唑磷、杀虫脒、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果 |
| 浆果和其他小型水果,中国采招网（bidcente r.com.cn） | 葡萄 | 较高 | 苯醚甲环唑、己唑醇、甲胺磷、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、嘧霉胺、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、霜霉威和霜霉威盐酸盐、辛硫磷、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、烯酰吗啉、氟虫腈 |
| 草莓 | 较高 | 阿维菌素、敌敌畏、多菌灵、克百威、联苯肼酯、烯酰吗啉、氧乐果 |
| 猕猴桃 | 较高 | 敌敌畏、多菌灵、氯吡脲、氧乐果 |
| 热带和亚热带水果 | 香蕉 | 较高 | 苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯、多菌灵、氟虫腈、甲拌磷、腈苯唑、吡虫啉、噻虫胺、噻虫嗪 |
| 芒果 | 较高 | 苯醚甲环唑、多菌灵、嘧菌酯、戊唑醇、氧乐果 |
| 火龙果 | 较高 | 氟虫腈、甲胺磷、克百威、氧乐果 |
| 荔枝 | 较高 | 多菌灵、氧乐果、毒死蜱、苯醚甲环唑、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 |
| 瓜果类水果 | 西瓜 | 较高 | 甲胺磷、克百威、噻虫嗪、氧乐果 |
| 甜瓜类 | 较高 | 甲基异柳磷、克百威、烯酰吗啉、氧乐果、乙酰甲胺磷 |
| 23 | 食用农产品 | 鲜蛋 | 鲜蛋 | 鸡蛋 | 高 | 氯霉素、氟苯尼考、甲砜霉素、恩诺沙星、沙拉沙星、金刚烷胺、金刚乙胺、甲硝唑、地美硝唑、磺胺类（总量）a、呋喃唑酮代谢物、氟虫腈 | 9 |
| 其他禽蛋 | 高 | 氯霉素、氟苯尼考、甲砜霉素、金刚烷胺、金刚乙胺、磺胺类（总量）a、呋喃唑酮代谢物、氟虫腈 |
| 豆类 | 豆类 | 豆类 | 一般 | 铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、赭曲霉毒素A、吡虫啉ac、2,4-滴和2,4-滴钠盐bc | 8 |
| 生干坚果与籽类食品 | 生干坚果与籽类食品 | 生干坚果 | 一般 | 酸价（以脂肪计）a、过氧化值（以脂肪计）a、铅（以Pb计）、螺螨酯 | 3 |
| 生干籽类 | 一般 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、镉（以Cd计）a、黄曲霉毒素B1a、克百威ab、溴氰菊酯ab |
| 23 | 食用农产品合计 | | 174 |
| 合计 | | 765 |
