黄石市市场监督管理局关于下陆区随园食单餐厅（涂飞）使用消毒不合格餐具核查处置情况的公告

黄石市市场监督管理局关于下陆区随园食单餐厅（涂飞）使用消毒不合格餐具核查处置情况的公告

在2021年黄石市食品安全监督抽检实施计划工作中，下陆区随园食单餐厅（统一社会信用代码：********查看详情MA4DGCKR4R）使用的4批次餐具被抽检不合格，按照监督抽检不合格食品核查处置工作的要求，本局已完成对相关不合格餐具的核查处置，现将核查处置情况公告如下：

一、抽检基本情况

2021年11月3日，黄石市食品药品检验检测中心对当事人销售的餐具进行监督抽检。11月10日，本局收到黄石市食品药品检验检测中心出具的抽样单编号为：“DC********查看详情********查看详情8”“DC********查看详情********查看详情9”“DC********查看详情********查看详情0”“DC********查看详情********查看详情1”本局收到黄石市食品药品检验检测中心出具的《检验报告》，报告编号为SP********查看详情、SP********查看详情、SP********查看详情、SP********查看详情的《检验报告》显示，经检验，样品“深圆碗”“扇形盘”“圆碗”“大圆盘”中大肠菌群项目均不符合GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求（实测值均为：检出，标准指标：不得检出），检验结论为不合格。

二、风险控制情况:中国采招网（bidc enter.com.cn）

2021年11月17日，本局依法向当事人送达了上述《检验报告》和《抽检结果通知书》，并对当事人的经营场所进行了现场检查，制作了《现场笔录》。经调查，当事人被抽检批次深圆碗的基数为4个、扇形盘的基数为4个、圆碗的基数为4个、大圆盘的基数4个。当事人对使用的餐饮具未采用高温消毒方式进行消毒，经营场所内共1台消毒柜。截止执法人员送达《检验报告》时，被抽检批次餐具已使用完，11月3日当天使用的消毒餐具的消毒日期为当日。针对当事人消毒的餐具被抽检不合格的行为，本局依法督促当事人立即查找消毒方式存在问题并改进消毒方法，直至消毒后的餐具符合相关标准要求。

三、对企业违法违规行为依法处罚情况

当事人使用消毒不合格餐具的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（五）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项的规定，2021年11月17日，本局决定责令当事人改正上述违法行为并给予警告的行政处罚。

四、原因排查及企业整改情况

发生问题的原因：1、未严格落实餐饮具消毒记录制度；2、消毒后的餐饮具保洁工作缺失；3、餐具消毒时间和使用的消毒方法有待改进。

企业整改情况：1、对从业人员进行培训，严格落实餐饮具消毒记录制度；2、对消毒后的餐饮具做好保洁工作；3、改进消毒方法直至消毒后的餐具符合国家标准要求。

特此公告。

黄石市市场监督管理局

2021年11月22日