序号 | 名称 | 技术参数及要求 | 单位 | 数量 |
1 | 人才培养模式改革建设 | 建设目标： 构建“工学结合、学训交替”校企多元共培的人才培养模式，制定培养目标。 工作任务： 一、企业协助学校举办人才培养模式改革研讨会，包括： 1.召开专业建设研讨会； 2.聘请非本校专家参加会议，按院校专家3名，企业专家3名； 3.会议材料准备与整理，会议记录整合输出； 二、调研，包括： 1.调研计划及调研方案.调研问卷设计； 2.调研企业及院校联络； 3.实地调研； 4.调研数据汇总与分析（所有调研数据）； 5.撰写调研报告与修订； 三、人才培养方案制定，包括： 1.方案撰写与修正：（初步撰写.试运行后修订版5.终稿）； 四、1.材料撰写与修正； 2.文档整理、查漏补缺、优化提升； | 套 | 1 |
2 | 课程体系建设 | 建设目标： 构建工学结合“一体化”课程体系。按职业岗位的要求，建立9门课程的课程标准。 工作任务： 1.企业配合学校组建3-5人的课程开发团队，与学校专业老师的深入沟通，以专业老师提供的资料为基础，整理撰写课程开发的过程性材料； 2.通过企业专家组前期对行业企业的调研，对调研数据进行整理、分析、撰写《课程体系改革调研报告》，对职业岗位能力和工作任务进行分析，撰写《典型工作任务分析报告》； 3.企业携手学校课程开发团队撰写《课程体系改革方案》； 4.由企业组织专家召开论证会议，对课程体系方案进行评估，并给予鉴定意见； 5.企业携手课程开发团队制作课程标准、教学进度、教学计划（教学标准）等文件。 | 套 | 1 |
3 | 课程及教材建设 | 建设目标： 编写9本教材并出版发行，建设《烹调工艺》《面点工艺》2门精品课程。 工作任务： 1.由企业项目组成员与专业课老师组建教材编写小组； 2.根据教材的编写量，老师完成进度与资源储备状况，双方共同制定教材编写计划； 3.每本教材将有一名专家负责规划教材大纲，审核教材定稿，1名教材编写人员与专业课老师共同负责； 4.由专家指导，教材编写组组长制定教材目录和编写思想，各人员根据编写分工和进度，按照编写要求开展各章节编写工作； 5.由编写组组长与专业老师共同监督，企业总协调和解决相关困难； 6.完成教材初稿后，审稿人进行初审，各负责人完成校对和修改后，完成二审并交由专家三审定稿； 7.输出教材样本； 8.对已有教材进行优化提升，选择国家一类出版社出版； 9.归集整理精品课程建设资料； 10.精品课程与项目整体融合。 | 套 | 1 |
4 | 教学模式改革（教学手段和方法改革） | 建设目标： 建立任务驱动、行动导向教学模式，优化情景教学法,培养学生独立解决问题的能力和创新能力。在行动导向教学模式中，采用情景教学、实验教学、模拟操作等教学方法培养学生技能。 工作任务： 1.中标企业配合老师撰写任务驱动、行动导向教学模式改革相关的论文； 2.由中标企业专家组配合专业老师制定专业任务驱动、行动导向教学模式，编写教学课件、视频案例、课程整体、单元设计案例； 3.由中标企业联系专家召开研讨会，论证任务驱动、行动导向教学模式及教学案例的可行性并加以完善修改； 4.中标企业帮助学校实施任务驱动、行动导向教学模式，收集相关教学过程性材料； 5.根据教学模式的实施情况进行总结得出相关总结报告； 6.中标企业联系专家组织现代化教学手段的培训并整理过程性材料。 | 套 | 1 |
5 | 教学模式改革（信息化建设） | 建设目标： 建立课程资源库，完成教学资源的收集，初步完成主干课程课件制作；初步建立教学资源库；初步建立专业信息收集和交换平台。 工作任务： 1.企业协助专业课老师制定教学资源与信息化建设管理制度； 2.企业配合专业建设指导委员会进行信息化教学资源建设，并提供课程标准、电子教案，教学课件、授课计划、试题库、技能库、操作流程图、技能考核评分标准、课程考核标准、课程评价标准等相关模板； 3.相关资源库引入，企业可根据学校的要求提供； 4.协助学校制作资源库招标文件、设备采购合同及相关的制度文件及梳理佐证材料。 5.过程性材料整理工作。 | 套 | 1 |
6 | 评价模式改革 | 建设目标： 建立校、企、政、社相结合的“四方联动”评价模式。 工作任务： 1.由中标企业专家组配合专业老师建立由学校、企业、政府、社会共同参与的评价体系； 2.召开评价体系相关会议，对评价体系进行修正和完善； 3.中标企业专家组对专业的评价模式改革实施进行评估并出具评价模式可行性报告； 4.中标企业帮助学校对毕业生进行跟踪服务并对毕业生情况进行分析和汇总。 | 套 | 1 |
7 | 培养专业带头人 | 建设目标： 培养专业带头人2人。通过国内外进修、培训、交流，以及企业锻炼和社会服务等措施培养专业带头人，提高专业带头人人才培养方案设计制定实施能力。 工作任务： 1.企业与校方、专业老师共同确定专业带头人培养计划，拟定培养方案和计划，公司提修改意见。 2.企业协助专业带头人开展专业建设工作。 3.对专业带头人培养过程中产生的专业文档修改润色。 4.对教师培养过程进行采录。 5.对专业带头人培养过程材料整理。 | 套 | 1 |
8 | 培养骨干教师 | 建设目标： 培养6名骨干教师，提高自身业务水平，承担本专业主要教学工作，起到骨干作用，通过国内外培训、参加学术交流和企业生产实践活动等方式进行。 工作任务： 1.企业与校方、专业老师共同确定骨干教师培养计划，拟定培养方案和计划，公司提修改意见。 2.企业协助学校，组织教师参加国内外先进职教理论学习； 3.企业协助骨干教师开展专业建设工作。 4.对教师培养过程进行采录 5.对骨干教师培养过程材料整理 | 套 | 1 |
9 | 培养双师型教师 | 建设目标： 培养10名双师型教师，通过技能培训、专业建设、课程建设、生产实践、校企合作、参加职业资格认证培训等途径，加强“双师”团队建设。 工作任务： 1.企业与校方、专业老师共同确定双师型教师培养计划，由中标企业拟定培养方案计划，校方提修改意见。 2.企业协助学校，组织教师参加国内外先进职教理论学习； 3.对教师培养过程进行采录； 4.对双师型教师培养过程材料整理。 | 套 | 1 |
10 | 建设兼职教师队伍 | 建设目标： 从行业、企业增聘兼职教师6人，参与专业建设、人才培养方案制定和论证；指导生产性实训和学生顶岗实习。 工作任务： 1.企业与校方共同确定兼职教师引进计划，由企业拟定兼职教师队伍建设方案及聘请标准，校方提修改意见。 2.企业协助学校引进企业的技术骨干、管理人员作为兼职教师； 3.建立兼职教师资源库 4.兼职教师参与教学管理工作及承担教学任务 5.对兼职教师参与教学、开展活动和参与专业建设的过程材料进行收集整理润色。 | 套 | 1 |
11 | 参与职教集团 | 建设目标： 构建共享资源平台,促进专业建设，开发新产品。 工作任务： 1.企业协助学校，积极参与牡丹江职业教育集团的运营，构建共享资源平台,促进专业建设。 2.充分利用集团化办学的平台,开发新产品，承担技能大赛，进一步促进专业的发展。 | 套 | 1 |
12 | 校企合作订单培养 | 建设目标： 签订校企合作企业订单4个。 工作任务： 1.企业协助学校，与牡丹江世茂假日酒店、顺风餐饮集团2家企业签订校企合作协议。 2.与大连三寰国际酒店、青岛北大荒人餐饮集团2家企业建立深层次校企合作关系。联合培养优秀的实用型专业人才，全面提升人才培养质量。 | 套 | 1 |
13 | 校企共建烹饪技能开发中心 | 建设目标： 建立“牡丹江烹饪技艺交流与菜点开发中心”。 工作任务： 1.企业协助学校，与行业协会合作，建立“牡丹江烹饪技艺交流与菜点开发中心”。2.完善“牡丹江烹饪技艺交流与菜点开发中心”功能，举办专家讲座，承办各类技能大赛、市级美食节，评定“金牌厨师”。 | 套 | 1 |
14 | 建设专业建设委员会 | 建设目标： 成立专业建设委员会，指导专业建设。 工作任务： 1．成立校企合作指导委员会和工作委员会，明确各委员工作职责（章程），在协议大框架下，校企共同制定《校企合作产业发展基地运行机制》1份； 2．成立校企合作指导委员会和工作委员会，明确各委员工作职责（章程），在协议大框架下，校企共同制定《校企合作实训基地管理制度》1份； 3．企业组织学校学生在校企合作产业发展基地的实训报告、工作记录及相关影音资料； 4．企业聘请专家审查教师在校企合作产业发展基地的工作记录及相关影音资料； 5．企业聘请专家审查“专业建设指导委员会”活动记录； 6．企业、学校共同制定“专业建设指导委员会”成员名单。 7．完成示范校建设方案、任务书中的所有验收要点。 | 套 | 1 |
15 | 建设实训基地 | 建设目标： 新建校外实训基地4家。以工学结合为目标，采用“旺入淡出”的方式，学校为企业提供人才支撑，实现企业盈利，企业为学校提供实训基地，培养学生，提升就业能力。 工作任务： 1.企业协助学校，通过前期的企业调研结果，并与合作企业协商，新立实训基地，并由企业根据学校实际要求拟定实训基地建设方案及建设计划。 2.由企业组织校企双方签订实训基地合作协议和校企合作顶岗实习协议，并由企业拟定相应的实训基地管理制度和学生顶岗实习管理制度。 3.企业将对实习过程进行定期跟踪，记录过程材料。 | 套 | 1 |
16 | 建设一体化教室 | 建设目标: 建设5个一体化教室，建设1个烹饪大师工作室，建设2个烹饪仿真模拟实训室。 工作任务： 1.企业协助学校，建设4个一体化教室，建设1个烹饪大师工作室，建设1个烹饪仿真模拟实训室。 2.建设1个一体化教室，完善烹饪大师工作室建设，建设1个烹饪仿真模拟实训室。 | 套 | 1 |
17 | 校企共建设技师工作站 | 建设目标： 创建2个技师工作站。 工作任务： 1.企业协助学校，创建1个技师工作站（禧禄达国家大酒店）。校企互派员工，发挥各自优势，共谋发展。 2.创建1个技师工作站（金鼎国际大酒店）。教师到校外实训基地实践，增加专业教师企业经历。 | 套 | 1 |
18 | 校企共建实训文化 | 建设目标： 建立与企业文化相融合的实训文化。 工作任务： 1.企业协助学校，打造实训基地文化，按照企业文化氛围打造校内实训基地，达到企业文化与校园文化的互动和融合。 2.2.进一步强化实训基地文化建设，聘请各类企业家到校为学生开展企业文化专题讲座，实现学生从学校到企业的零距离过渡。 | 套 | 1 |
19 | 校企共同完成社会服务项目 | 建设目标： 完成社会培训、鉴定活动，年度不少于200人。 工作任务： 1.企业协助学校，完成社会培训、鉴定活动，包括职工培训、服役及退役士兵培训等，年度不少于200人。 2.继续完成社会培训、鉴定活动，包括职工培训、服役及退役士兵培训等，年度不少于200人。 | ||
20 | 校企共同开展国际交流与合作 | 建设目标： 制作国家交流与合作方案，完善合作交流材料。 工作任务： 1.企业协助学校，考察周边国家烹饪职业教育，开展国际交流与合作调研，制定交流方案。 2.选派教师出国考察，开展学术、师资等各方面的交流活动。 | ||
备注 | 建设要求 | 1．合作共建烹饪专业。 2．通过建设完成烹饪专业建设与发展的顶层设计,形成整套教育教学管理的解决方案。 3．校企合作联合挖掘示范校建设成果并形成具有示范性的典型案例和总结报告。 4．中标单位要聘请国内顶级职教专家参与专业建设，同时要邀请省内职教专家参与建设指导。 5．课程的开发、教材的编写、资源的建设、必须按国家中等职业学校相关标准执行 6．所有建设内容均需达到教育部、人社部和财政部对我校示范性学校建设的相关要求。 | ||
牡丹江市政府采购中心
2014年12月22日
