长春市市场监督管理局机关职工食堂餐饮服务项目竞争性磋商公告

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(注：以下内容为附件图片识别，个别文字可能不准确，请以附件为准)
长春市市场监督管理局机关职工食堂餐饮服务项目竞争性磋商公告
招标编号：JLXR-2023ZCLY001

项目所在地区：吉林省,长春市,绿园区
一招标条件

本长春市市场监督管理局机关职工食堂餐饮服务项目已由项目审批/核准/备案
机关批准，项目资金来源为国有资金160万元，招标人为长春市市场监督管理局
。本项目已具备招标条件，现招标方式为公开招标。
二项目概况和招标范围
规模：详见后附件
范围：本招标项目划分为1个标段，本次招标为其中的：
(001)长春市市场监督管理局机关职工食堂餐饮服务项目
三投标人资格要求

(001长春市市场监督管理局机关职工食堂餐饮服务项目)的投标人资格能力要求
：详见后附件
本项目 不允许 联合体投标。
四招标文件的获取
获取时间：从2023年01月04日 09时00分到2023年01月10日 16时00分
获取方式：持附件中相关材料网上报名购买
五投标文件的递交
递交截止时间：2023年01月16日 10时00分
递交方式：吉林省鑫燃项目管理咨询有限公司会议室长春市净月经济开
发区擎天树街与锦竹西路交汇处东行100米宇轩家园1号楼3单元1106室纸质文
件递交
六开标时间及地点
开标时间：2023年01月16日 10时00分
开标地点：吉林省鑫燃项目管理咨询有限公司会议室长春市净月经济开
发区擎天树街与锦竹西路交汇处东行100米宇轩家园1号楼3单元1106室
七其他
详见后附件
八监督部门
本招标项目的监督部门为/。
九联系方式
招 标 人：长春市市场监督管理局
地 址：长春市绿园区景阳大路1199号
联 系 人：石柱
电 话：17743430057
电子邮件：3138227431qq.com
招标代理机构：吉林省鑫燃项目管理咨询有限公司
地 址：
长春市净月开发区净月大街4775号中信城住宅六期(11地块)3幢2单元904号房
联 系 人： 高明
电 话： 13069057555
电子邮件： 3138227431qq.com
招标人或其招标代理机构主要负责人项目负责人： 签名

招标人或其招标代理机构： 盖章
竞争性磋商公告
项目概况
长春市市场监督管理局机关职工食堂餐饮服务项目的潜在投标人应在吉林省鑫燃项目管理咨
询有限公司线上获取竞争性磋商文件，并于2023年1月16日10时00分北京时间前递交响应文件
。
一项目基本情况:
1.项目编号：JLXR-2023ZCLY001
2.项目名称：长春市市场监督管理局机关职工食堂餐饮服务项目
3.预算金额：160万元
4.采购需求：
4.1项目地点：长春市绿园区
4.2采购范围及内容：拟采购1家单位，提供长春市市场监督管理局机关职工食堂餐饮服务项
目的全部工作。具体参数详见采购文件第三部分
4.3质量标准：优质服务
5.合同履行期限：合同签订后一年
6.本项目不接受联合体投标。
二申请人的资格要求：
1.本次采购要求投标人须是在中华人民共和国境内合法注册且持有有效营业执照副本的
独立法人或其他组织，满足中华人民共和国政府采购法第二十二条的规定，具有独立承担民
事责任的能力能够提供下列材料：
1.1法人或者其他组织的营业执照等证明文件，自然人的身份证明
1.2反应其财务状况依法缴纳税收和社保保障资金情况的资格条件承诺函
1.3参加政府采购活动前3年内在经营活动中没有重大违法记录的书面声明
1.4具备法律行政法规规定的其他条件的证明材料。
2.
落实政府采购政策需满足的资格要求：本项目所属行业餐饮业。需要落实的政府采购政策：政
府采购促进中小企业发展管理办法财库202046号关于政府采购支持监狱企业发展
有关问题的通知(财库201468
号)关于促进残疾人就业政府采购政策的通知财库2017141
号)关于环境标志产品政府采购实施的意见财库200690
号节能产品政府采购实施意见的通知财库2004185
号关于调整优化节能产品环境标志产品政府采购执行机制的通知财库20209
号等
3.本项目的特定资格要求：
3.1供应商须是在中华人民共和国境内注册的，具有合法经营资格的法人或其他组织，具备供
应本次服务的能力。
3.2
供应商须提供信用中国网站www.creditchina.gov.cn和中国政府采购网www.ccgp.gov.
cn查询的供应商投标人信用记录，被列入失信被执行人重大税收违法案件当事人名单
政府采购严重违法失信行为记录名单的单位将被拒绝参与本项目投标。需在公告发布之后至投
标截止期间查询，响应文件中附截图并加盖单位公章
3.3本项目不接受联合体投标。
3.4与采购人存在利害关系可能影响采购公正性的法人其他组织或者个人，不得参加投标。
单位负责人为同一人或者存在控股管理关系的不同单位，不得参加同一标段投标或者未划分标
段的同一采购项目投标。违反这两款规定的，相关投标均无效。
3.5信誉要求：拒绝列入政府取消投标资格记录期间的企业或个人投标。
三获取竞争性磋商文件
1.时间：2023年1月4日至2023年1月10日，每天上午9:00至11:30，下午13:00至16:00北京
时间，法定节假日除外
2.地点：吉林省鑫燃项目管理咨询有限公司
3.方式：本项目采取网上登记方式
4.售价：500元
5.提供以下材料：
1营业执照副本
2信用中国www.creditchina.gov.cn对列入失信被执行人重大税收违法案件当事人
名单截图中国政府采购网www.ccgp.gov.cn政府采购严重违法失信行为信息记录名单截图。
5.1投标人采用网上登记，将第5条要求的内容以清晰可辨的扫描件PDF格式加盖单位公章
，以邮件的方式发送至采购代理机构邮箱：3138227431qq.com标题请注明项目名称，并写
明投标报名联系人和联系电话，并与采购代理机构确认报名资料是否合格。未注明联系人和联
系电话导致无法取得联系的，报名无效。
5.2代理机构会对投标人发送至邮箱的资料进行确认，若资料不全会告知投标人进行补充修
改，投标人需在报名截止时间前完成补充修改对报名成功的投标人，代理机构将报名及购
买招标采购文件电子版发送至投标人邮箱，投标人按要求填写后，将电子版连同加盖单位
公章的清晰可辨的扫描件和文件费支付凭证扫描件发送至代理机构邮箱后，方可联系采购代理机
构获取竞争性磋商文件。
6.有效投标人不足三家时，采购人另行组织采购。
四提交响应文件截止时间开标时间和地点
1.截止时间：2023年1月16日10时00分北京时间
2.地点：吉林省鑫燃项目管理咨询有限公司会议室长春市净月经济开发区擎天树街与锦竹
西路交汇处东行100米宇轩家园1号楼3单元1106室
3.逾期送达的或者未送达指定地点的响应文件，采购人不予受理
五开启
1.时间：2023年1月16日10时00分北京时间
2.地点：吉林省鑫燃项目管理咨询有限公司会议室长春市净月经济开发区擎天树街与锦竹
西路交汇处东行100米宇轩家园1号楼3单元1106室
六公告期限
自本公告发布之日起5个工作日。
七其他补充事宜
1.为有效减少人员聚集，阻断疫情传播，请参加招标投标活动人员自行做好防护措施
2.本次采购公告在中国招标投标公共服务平台上发布。
八对本次招标提出询问，请按以下方式联系
1.采购人信息
名 称：长春市市场监督管理局
地址：长春市绿园区景阳大路1199号
联系方式：石柱17743430057
2.采购代理机构信息
名 称：吉林省鑫燃项目管理咨询有限公司
地 址：长春市净月开发区净月大街4775号中信城住宅六期(11地块)3幢2单元904号房
联系方式：高明 13069057555
3.项目联系方式
项目联系人：高明
电 　话：13069057555
2023年1月4日
采购需求
一基本情况
拟采购1家单位，提供长春市市场监督管理局机关职工食堂餐饮服务项目的全部工
作。
1职工就餐人数：600人
2服务时间：周一至周五，早餐 7：30-8：30 午餐11：30-12：30
3服务期限:合同签订后一年，甲乙双方无异议，乙方经甲方履约验收优良，可
按实际情况续签一年。
4服务人员：25人，其中管理员1人，厨师长1人，副食厨师4人，面食师傅3人
前厅接待3人，服务人员9人，勤杂工洗碗工3人，食材验收保管员1人。
二服务内容
供应商为长春市市场监督管理局1号楼机关食堂提供餐饮服务，食堂餐饮设备
场地原材料采购物耗等由采购人提供。
三餐饮要求
1.供应商为采购人提供长春市市场监督管理局1号楼职工工作日早上中午两
餐特殊情况公休日加班餐饮食服务，早餐7:20-8:30，午餐11:20-
12:30。就餐形式为自助餐。
2.早餐最低标准如下：
早餐制作主食十二款，包括粥四款中点六款至少含米饭饼类馒头包馅
面食西点两款鸡蛋一款。热菜两款，咸菜四款，要求菜品丰富，一周之内不重
复，牛奶豆浆各一款。
3.午餐最低标准如下：
午餐制作主食六款，包括但不限于米饭饼类馒头等，制作热菜六款，包括二
荤四素要求菜品丰富，搭配合理，一周之内不重复汤一款咸菜一款，风味小
吃一款。
4.日常就餐标准及菜品安排。日常就餐标准按采购人制定执行。?中国采招网（bid center.com.cn）
6.传统节日或重要节气当天制作相应的节日食品。
三岗位设置及人员要求
1.岗位设置
供应商应提供不少于25人服务团队，包括其中管理员1人，厨师长1人，副食厨师4
人，面食师傅3人
前厅接待3人，服务人员9人，勤杂工洗碗工3人，食材验收保管员1人。
2.人员要求
1工作人员的卫生：
1工作人员身体必须健康，并有良好的卫生习惯。严禁任何带有传染性疾病的
人员从事餐厅工作，所有员工招聘或上岗前必须经体检合格持证上岗。
2工作人员在上班前必须要清洁整理个人卫生，穿戴工作衣帽。工作时必须随
时保持手部的清洁，必要时应穿戴一次性工作手套。
3任何人严禁在生产区吸烟嚼口香糖等，禁止坐工作台或其它食品容器。
2所有供应商服务人员均须持长春市疾控中心发放的有效健康证和有效身份证
上岗，确保统一着装，服装整齐干净。供应商所用厨师须具有所从事岗位的技能证
书，且具备相应的工作技能。
3供应商服务人员应严格遵守国家法律法规和采购人相关的各项规章制度。
4采购人管理部门认定不能胜任岗位的供应商服务人员，供应商应在接到通知
后的3个工作日内无条件完成更换。
5供应商及供应商服务人员应严格遵守保密规定，对采购人食堂的运作模式
就餐标准及其他信息严格保密。若发生泄密行为，采购人将严格追究当事人及餐饮管
理服务公司责任。
6供应商应选派有经验技术好能力强的餐饮保障队伍，保证就餐人员对饭
菜的质量口味满意。在服务上要做到微笑服务文明用语等。
四服务要求
1.食堂严格执行服务标准，确保菜品质量美味可口，主副食营养均衡，荤素搭配
，干净卫生，花样翻新，菜品一周之内不重复，并确保菜品数量和准时开餐。
2.每周供应商厨师长按照采购人制定的就餐标准和菜品配置要求制定就餐菜谱，
并请采购人管理人员审核确定。
3.每日早上收货食材原料时，由采购人供应商双方分别派1名管理人员进行
检斤工作，检查配送食材质量和数量。所购食品必须符合卫生要求和食品质量标准，
菜品新鲜，如不符合要求，应立即更换食材。
4.确保食堂后厨就餐大厅环境卫生，干净整洁。
5.食品卫生控制标准:
严格执行中华人民共和国食品安全法的规定和要求，坚持超洁净卫生操
作，彻底消除食品卫生安全隐患。依照中国烹协餐饮业食品卫生规范与ISO9001国
际质量要求的过程控制标准，对各工作流程严格控制，规范操作。
1食品卫生控制措施：
1严把原材料入口关，不准三无产品及变质原料进入。
2坚持蔬菜类原材料加工前浸泡30分钟，洗净去污，减少农药残留。
3严格洗消保洁程序，公用餐具坚持每餐浸泡清洗高温消毒，保洁存放。
4坚持食品加工生进熟出一条龙作业，杜绝交叉感染。
5每餐主副食品留样48小时，以备查验。
6所有工作人员的个人卫生都要岗前检查，不达标的不允许上岗。
7设立专职食品质量检验人员，对食品入库加工实施监督检查。
2环境卫生控制措施：
1空气清新无异味。
2无蝇无鼠无垃圾无污水沉积，泔水桶洁净并加盖。
3污水排放畅通，地面无积水无杂物。
4门窗洁净，墙壁无尘土无蜘蛛网。
5机械设备排风扇照明用具保持洁净。
6水池保洁柜消毒柜蒸箱洁净，无污垢，无杂物。
7清洁用具定位放置，分区管理，责任到人。
3食品生产阶段的控制：
1原料领用与加工：严格计划领料，检查各类须加工用的原料质量，确认可靠
后才可进行加工。对须切割加工的原料，应根据烹调的需要，事先明确规定切料加工
的规格标准，编制原料切割规格表，作为加工人员操作依据和管理人员检查监督依据
。
2原料配份：食堂严格执行服务标准，确保菜品质量美味可口，主副食营养均
衡，荤素搭配，干净卫生，花样翻新，确保菜品供应数量满足就餐者需求，做好成本
核算，杜绝浪费。
3食品烹调：在开餐前，将经常使用的主要的调味汁，批量集中兑制，以便烹
调时各炉头随时取用，以减少偏差，保证菜品口味的一致性。调味汁的调兑应由专人
负责。调兑用料规格比例在标准菜谱中应事先规定，如无标准菜谱也可独立制定用料
规格表。
4食品消费阶段的控制：
1备餐服务：实行严格的质量检查制度，每一道工序的员工，必须针对上一道
工序的食品加工制作质量进行检查，如发现不合标准，应予返工，以免影响成品质量
。
2打餐服务：服务员在开餐前作好餐前准备，服装穿戴整齐，使用礼貌用语。
6.供应商应严格执行食品卫生法，确保饮食卫生，餐厨具及用品卫生，不
发生任何食物中毒事件，确保采购人员工身体健康。如因违反食品卫生法给采购
人及采购人人员造成损失，供应商及供应商相关人员应负相关法律责任及全部经济责
任。
7.供应商应节约能源和各种原材料，做好成本核算，努力降低成本。爱惜食堂设
备设施，非正常损坏，按价赔偿。
8.供应商负责食堂安全工作，确保食堂消防安全供应商及供应商双方人员的人
身安全食品安全物品安全，确保不发生安全事故。如因供应商及供应商人员操作
不当发生以上安全事故，供应商及供应商相关人员应负相关法律责任及全部经济责任
。
9.供应商应开具正规机打的国家税务局增值税普通发票，用于食堂服务费用结算
。
10.提供自助保障方案提供餐饮服务承诺书。经营过程中出现食品安全问题的，
一票否决。实行严格质量管理，杜绝食品卫生安全事故，消除安全隐患，并对标准化
和规范化的操作进行不断的细化和量化。并按国家食品卫生标准制定食品检验标准
。
11.供应商应制定完善的应急预案，一旦发生卫生安全事故，需迅速启动预案，积
极处理事故。经国家权威部门鉴定，确认事故是由供应商方造成，供应商方将承担被
保障单位及受害者一切损失，必要时承担相应的法律责任。
12.严格服从采购人领导，食堂所有员工严格执行食堂的规章制度。食堂在经营过
程中的一切流程接受采购人的监督，对采购人提出的意见努力改进，让就餐者满意。
13.保证就餐环境生产流程卫生安全，将整个加工服务过程全部按ISO9001标
准受控进行。
14.科学营养配餐，保证就餐者营养合理搭配。符合中国烹协规定的营养标准，
制定出符合采购人饮食结构的食谱，以保障就餐者在营养均衡下保持良好的工作状态
。
15.为保证饭菜加工的质量，供应商应委派质检员和考核员不定期对食堂加工的卫
生安全进行监督和抽查。
16.坚持安全第一服务为上的原则，一切从服务就餐者角度出发，真正把食
堂建设成为职工之家。
17.在突发特殊情况停电停水影响就餐时，具备保障能力和保障措施，保证
基本饮食需求,要求有预案。
18.具有规范的管理体系及系统人员配置，具有食品安全事故突发事件应急预案。
19.质量监控：应设置品控专业岗位人员，全面负责餐饮中心内部的卫生质量
安全等工作，对餐饮中心实施全程监控。
20.巡检：此外，实行日常巡检制度，并严格执行相应的检查表格，每天各项表格
由专人负责，认真执行，并与一定的考核激励挂钩。各项制度要每天执行，发现问题
责令责任人马上整改，对于整改有困难的问题要限期整改，保证餐饮中心内无各项卫
生安全隐患。