一、项目基本情况

沈阳市大东区辽沈街第二小学总教职工130人，学生约2250人。现通过公开招标形式，选择一家资质齐全、管理规范、业务精湛、拥有集体配送餐运营管理经验的专业化团餐企业为广大教职工提供早、午餐，学生提供午餐服务。中标单位要严格执行《中华人民共和国食品安全法》和有关食品安全相关法规，确保全体师生安全用餐。

二、人员管理

2.1中标单位需根据食堂实际运营情况足额配置从业人员，并负责人员的招聘、录用、培训和考评，从业人员与学校不存在劳动或劳务关系，并承担聘用人员相应费用，包括工资、社会保险、福利等。

2.2一经录用的从业人员应持健康证上岗，学校有权监督检查。

2.3为创建安全校园，从业人员应严格遵守校园人员进出管理规定，上下班配合学校门卫做好登记，非经允许，不得擅自携带与食堂经营无关人员进入校内。

2.4学校有权对食堂从业人员的操作规范进行监督检查，并将整改意见告知食堂负责人，中标单位要在一周内进行整改。

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三、现场管理

3.1学校无偿提供满足食堂正常运营的基础设备及配套设施，并对合理损耗或已到报废期限的设备进行补充、更换。中标单位负责餐厅和厨房设备日常维修维护保养。如中标单位主动投资增添新设备作为提升满意度的增值服务，则后添置的厨房设备被列为中标单位固定资产；如合同期满，双方不再继续合作，中标单位有权将所有权归中标单位的可移动物品和设备迁离。

3.2日常所需的餐具、器具、一次性用品等均由中标单位负责。

3.3中标单位应保持食堂区域标识明晰，原材料、物料、工具用具及个人物品存放整齐。保持窗明几净，干净整洁。

3.4中标单位应建立健全管理制度（例如：岗位职责、流程规范、食品安全制度、生产安全制度、健康证公示、营业执照、食品经营许可公示等），并做好省、市、区级教育局、市场监督管理局等有关监管部门的例行检查，学校予以配合。

3.5服务期内，学校和中标单位都具有合作的排他性，双方不得以任何形式将食堂经营权、房屋、场地和设备全部或部分转让、出租、出借给第三方（中标单位自行添置的设备设施等动产除外）。

3.6服务期内，中标单位不得私自处理学生或教师发现的问题餐食，对购进三无食品，一经发现，给予处罚。

3.7中标单位负责缴纳水、电费、燃气费的缴纳。

四、供餐模式及供餐标准

4.1教师餐：推荐采用自助餐模式。

4.2学生午餐标准：现场加工制作完成后，选取专业保温桶的形式，盛装配送至教学楼。

五、供餐时间

教师开餐时间：

早餐：06:40-08:00

午餐：11:30-12:30

学生开餐时间：

午餐：11:50-12:30

若无学校通知，中标单位不得自行更改供餐时间，如遇学校有特殊情况需提前或及时与中标单位沟通。

六、餐费标准及支付方式

6.1教职工餐费：15元/人/天，由学校按大东区财政拨付的餐费标准以转账方式按月全额支付给中标单位。

6.2学生餐费标准：12元/人/餐，一主荤、一副荤、一青菜、一米饭。如遇市场食品食材价格波动较大须调整餐费标准的，双方共同协商。餐费由学生家长通过线上充值的方式缴纳餐费。

注：在服务期内，若学校食堂供餐模式发生变化，包括但不限于优化现有供餐模式、增加餐品种类等，中标单位需积极配合学校实施相关计划，以确保满足师生用餐需求。根据实际运营情况，双方应共同商议并签署补充协议，以规范合作关系并保障双方的权益。

6.3退费方式：与实际天数不符的差额部分由中标单位于当月月末直接退还至学生家长银行卡内。

6.4用餐人数变化：如遇学校文化活动、学生提前放学、放假及临时性用餐人数增减等情况，学校会提前通知中标单位，以供中标单位进行相应准备，避免食材浪费。

6.5中标单位提供的菜品必须保证质量，并符合法律法规及其他规范性文件对于食品卫生、安全的要求。学校有权对菜品出品进行监督检查，并将整改意见告知中标单位负责人，中标单位要及时作出整改。

七、服务期限

自合同签订之日起叁年

八、安全管控

8.1中标单位应选用资质齐全的原材料供应商，建立健全合格的供应商库，保证正规渠道采购新鲜、卫生的食材。主要食材包括但不限于（米、面、油、肉、蛋、奶、调味品、蔬菜等）需通过正规渠道进货（不许在市场等小商贩采购）并附有食材合格检验报告及进货台账。

8.2中标单位保证购入食材的新鲜、卫生。加工失误（过生或过糊）的饭菜不供应。厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物、异味，冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物。

8.3中标单位要保持运营场所的环境卫生、食品加工过程规范及出品质量符合《中华人民共和国食品安全法》和其他相关食品安全法律法规，应建立健全食堂整体运营方案和应急保障措施。中标单位供应餐食不得有腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品，不得使用过期食材、不得超范围、超限量使用食品添加剂等。

8.4、中标单位负责制定食品安全、消防安全、断水、断电、特殊天气的应急预案，并定期组织演练，为师生提供一个安全、健康的饮食环境。

8.5中标单位应按规定对每餐食品进行留样，应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于125g。并做好记录。如有异常，立即封存，备查。

九、其他要求

9.1服务期内中标单位负责食堂的饮食安全卫生，签订合同时还须与学校签订食品安全责任状。学校严格执行事故责任追究制度，如在服务期内因中标单位过错发生食物中毒等重大责任事故，损害就餐师生身体健康，影响学校声誉，中标单位必须承担由此造成的一切责任和经济损失，学校有权无条件终止合同。

9.2服务期内中标单位负责食堂工作人员管理，食堂工作人员在工作过程中的安全责任由中标单位负责。如因用电、水、燃气操作不当引起的生产事故，或发生从业人员意外伤亡事故，中标单位承担过错责任和必要的经济补偿。

9.3根据相关扶贫采购政策，按省市区文件确定的农副产品采购金额预留比例在“扶贫地区农副产品网络销售平台”开展采购活动。实际比例按照省市区文件要求做适时调整，由中标单位按扶贫文件要求进行定点采购，所发生费用由中标单位承担。

9.4其他未尽事宜以双方签订的服务合同为准。