桃苑餐厅（二层）、音乐餐厅合作管理招标公告

中国矿业大学南湖校区桃苑餐厅（二层）、音乐餐厅合作管理招标公告 中国矿业大学总务部通过公开招标的形式，选择南湖校区桃苑餐厅（二层）、音乐餐厅餐饮合作管理单位，欢迎符合条件的餐饮企业前来投标。一、合作管理餐厅基本情况 本次标招标对南湖校区桃苑餐厅二层、南湖音乐餐厅固定年限内合作管理权进行招标。第一标段桃苑餐厅（二层）作为标的物餐厅，座位数1520个，操作间面积1800 m2，餐厅面积3064 m2。第二标段南湖校区音乐餐厅作为标的物餐厅，座位数350个，操作间面积123 m2，餐厅面积1183 m2。餐厅前后场布局合理，主要设备设施齐全，一卡通消费系统完善，水、电等配套附属设施到位。每个餐饮企业可同时投以上两个标段，但最多只能中一个标段。开标现场通过抽签决定一、二标段的开标顺序。二、合作管理模式1. 本次招标的合作管理权，指餐饮企业须根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规要求，按照学校餐饮的服务许可范围及相关规定进行合作管理。桃苑餐厅（二层）接受饮食中心派遣6名员工、音乐餐厅接受饮食中心派遣2名员工共同参与餐厅管理工作。餐饮企业按总务部相关工资标准（15万元/年/人）对派遣员工进行工资的核定发放，超出部分由饮食中心支付。在合同管理期内，管理业态规划必须服从饮食中心总体业态方向，不得随意转换管理模式。标的物餐厅运营所需原材料必须由饮食中心集中采购，不得进行私采。餐饮企业必须保证管理期内餐厅交付的现有设施设备完好，若造成设施设备损毁照价赔偿。合作管理期间，餐饮企业所需其它设备的添置自行投资，所有运营成本支出费用自行承担。饮食中心按中标企业投标报价收取固定资产修缮、维护费。2. 服务方案：桃苑餐厅（二层）含快餐、特色风味小吃、休闲小吃等业态，以保证在校学生每日三餐的供应；音乐餐厅含中西式套餐、休闲小吃、学生聚会、学生活动包场等。投标企业在投标文件中应明确其详细服务方案。一旦中标，投标文件中的服务方案将是合同的有效组成部分，也是招标人对中标企业管理、考核之重要依据。服务方案应包含以下内容：2.1 品种规划，包括主副食品种、各品种主料及配料配比、单份重量、单份售价等；2.2 管理团队规划，包括以下内容：2.2.1 负责餐厅管理的经理和主要管理人员的工作简历、资质证书、近3年奖惩情况。2.2.2 餐厅管理与生产组织机构设计，全部岗位员工职数设置以及相应的薪酬标准。2.2.3 管理制度体系，尤其是安全与质量管理方面的制度、措施等等。3. 装修与投资方案，投标企业应对标的物餐厅管理环境、条件的改善做出合理规划。中标人应于合同签署后5个工作日内将计划投资金足额转入招标人指定的账户，招标人与中标人在合同期内共同管理装修改造工程和投资资金的使用。装修改造工程竣工验收后，由招标人组织第三方评估，评估结论认为实际投资额满足招标要求时，招标人即行退还中标人的计划投资金。装修与投资方案应包含以下内容：3.1 装修标准（功能性描述、原材料及制安工艺表述，彩绘效果图）；3.2 投资预算；3.3 工程实施计划；3.4 工程实施所必需的组织措施。三、投标人必备资质条件 1. 投标人必须是在中华人民共和国境内注册，管理范围经工商行政管理局核定含餐饮管理及服务等项目，具备独立法人资格，企业法人营业执照、餐饮服务许可证、税务登记证等在有效期内的企业；2. 投标人具备近3年内从事餐饮管理服务2年以上经历的社会餐饮餐饮企业，注册资金50万元（含50万元）以上；项目管理负责人须具备中专（高中）及以上文化程度以及在餐饮行业管理管理3年以上经历，并熟悉高校饮食服务工作的规律和特点；3. 投标人须配有专职管理人员；4. 投标人均需具有良好的商业信誉和管理资金实力，以往管理过程中无食物中毒等食品安全事故及消防安全事故发生，未受到相关主管部门的处罚；5. 具有较好企业文化建设成果和健全的餐饮企业内部管理制度；6. 本次招标不接受自然人或联合体投标。四、投标人报名、领取招标文件和标书送达时间1. 招标公告时间2018年1月18日至1月25日为招标公告公示期2. 招标文件发放时间2018年1月 24日至1月29日（节假日除外）。每天上午8:30-11:30，下午2:30-5:00（节假日除外）。有意向的餐饮企业对照招标公告必备的资格条件款项，决定是否购买标书。标书工本费：每份600元，售后不退（现金购买）。地 点：中国矿业大学南湖校区总务部基建3号楼101室3. 投标人标书送达时间投标文件送达截止时间：2月5日上午9:00之前，逾期的投标文件恕不接受，责任自负。五、开标时间和地点2018年2月 5日上午9:00在中国矿业大学南湖校区总务部基建1号楼二层开标，届时请参加投标单位的法定代表人或其授权人准时参加。六、联系方式： 联系人：电 话 ：电子邮箱：中国矿业大学总务部二〇一八年一月十八日前附表

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