一、基本情况介绍
永修中等专业学校位于县城滨湖南大道，占地面积96亩，现有学生约1600余人，教职工人数约100余人，住校师生达1200余人，每年在校学生约1400余人，生源会逐步增加。现有食堂1个、小商店1个，现按照“有很好的经营能力、有很厚的经济实力、有很熟的行业经历、有很强的抗风险能力”的要求，面向社会公开招租。
*中 国采招网（bidcenter.com.cn）
二、招标方式：
1、实行先资格审查，后进行公开招租（上级主管部门纪监室现场监督）。资格审查，由学校“食招办”审核，投标单位必须符合第四大项每一项招租基本资格条件，缺一不可。公开招租，招租价按照在校人数（总人数为学籍注册人数加春季生人数）每人每年253元算总承包费（单招、实习学生按在校时间计算），通过摇号方式抽取中标者。
2、招租方案公告时间：2019年7月5日——2019年7月15日
3、报名、招租时间：报名时为2019年7月16日——2019年7月17日；资格审查时间为2019年7月18日——2019年7月19日；开标时间为2019年7月20日（以通知为准）。
三、租赁期限：食堂、小商店经营权经营年限 为2019年7月至2022年7月，经营期满3年后，若经营情况良好，学校可考虑采取协商方式决定续签承包一年。
四、招租基本资格条件
1、具有法人资格的餐饮公司。
2、具有熟练公务接待平台操作能力（现场解说）。
3、提供经营管理方案（包含经营模式、经营管理、人员配置、服务承诺、应急处理预案）9份。
4、每一个参与招租单位报名时上交50万招租保证金，未审核通过、未中标于招租后五个工作日内退回，中标者当天交清20万的履约保证金、预交第一年承包费30万元。
5、提供有证明从事餐饮行业的《食品经营许可证》、《餐饮服务许可证》、《企业法人营业执照》、餐饮经营年限、法人委托书等。
五、费用缴纳：
1、报名费：500元（不论资格审查是否通过都不退）。报名处设在永修中专科技楼三楼行政办公室，联系人：邓老师（133*****566）、辛老师（187*****818）。
2、经营权出让费：每学年结算一次。
3、水、电费用：由乙方自行承担，按表计量，按学期缴纳。
六、服务要求：
1、供餐方式：乙方在经营期间须按甲方要求的经营模式进行操作，饭菜价格不得超出限定的标准，如因客观原因确需调高饭菜价格的，必须事先经甲方批准后方可执行。经营期间乙方还需另开设教师窗口。
2、品种要求：花色品种丰富，中餐、晚餐的菜品必须在20个以上。
早：各种粥类、面、粉、蛋、油条、包子、馒头等，特色咸菜或小菜；中、晚餐：每顿荤素搭配合理包含大荤：鸡、鸭、鱼、肉等，小荤：肉炒或蛋炒，素菜：青菜素炒、凉拌菜，汤，特色拌菜；
3、价格标准：4-5元/种的高档菜（最高不超过5元/种）；2-4元/种的中低档菜（必须含有2元/种菜品）。乙方可根据师生需求供应自助餐，按低于市场价定价，学生及教职工按需购买。各种菜式要明码标价，不随意变价、涨价。若违反此项规定，根据不同的情况，将给予每次经济处罚 200~500 元。若出新菜品种需定价及调整饭菜价格必须报请学校批准。
4、供餐时间：早餐6：30—7：30， 中餐12：00—13：00 ，晚餐17：05—18：30，夜宵21：00—21：40（供餐时间已学校的作息时间为准）。
5、食堂、小商店应要备齐质量好、品种多的饭菜和商品，如果供应不上，学校可以考虑教师用餐另选校外饭店定点，小商店商品价格不得高于外面超市价格。
7、经营管理要求
1、承包食堂经营期内，甲方的固定设备（如抽油烟机、外围风机及管道、灶台、保温台、包厢空调、照明用具及水电设施、吊扇、地墙砖、吊顶、大厅桌椅等）如有损坏的，由乙方自行维修并承担费用。承包经营期厨房内的低值易耗设施（如门、门帘、窗、玻璃、操作台、货物及架等）如有损坏，由乙方自行维修并承担费用。乙方负责对食堂所属设施进行日常维护，确因设备正常老化（不包括因乙方非正常使用造成的损耗而须添置或更换者），需要甲方负责更新的应向甲方申请确认。如因工作需要增加添置之设备，应事先向甲方提出申请，双方协商实施。
2、学生及教职工用餐的碗筷、托盘、冰柜、消毒柜等餐具由乙方提供（须保证质量），食堂日常用具（刀、铲、勺、碗、筷、盘等易耗品）由乙方自行购买。食堂卫生及外围污水管道疏通由乙方自行承担,如承包经营中止，承包经营者因经营所需所购物品自行处理（学校不参与协调物品处理事宜），不得影响下任承包者启动经营。
3、乙方如需装修，不得破坏建筑主体结构，并须事先向甲方申请，经甲方书面同意后方可进行施工，费用自理。承包期满后，甲方对乙方装修费用不作任何补偿，与下任承包方无关。
4、乙方须办理工商、税务、卫生等部门规定的相关证件，并承担相应费用，甲方协助提供相应证明材料。
5、乙方对承包食堂的经营盈亏负全部责任，要预测经营效益，善于经营管理，提供可口饭菜，留住学生，承担出现用餐学生流失风险。乙方应向甲方提供完整的食堂管理制度和工作流程。乙方必须遵守食堂安全生产原则，使用后厨炊具设备时，应安全使用、妥善保管，如应操作不当出现食堂后厨设备损坏，必须照价赔偿，甲方有权在履约保证金中抵扣。
6、原料的采购：确保从甲方认可的正规渠道采购所有食材，肉、禽、蛋、油、菜必须新鲜并符合国家卫生标准。粮、油、副食品等主要食品应有QS认证、产品质量验证、供货商名称和产地，大米必须采购、使用当年的新米。
7、食品储存：要分类、分架、隔墙、离地存放，生熟分开，不得有过期变质食品。容易腐烂变质食品在加工前要特别做好冷藏保鲜工作，所有食品要注意防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损。
8、食品供应：
（1）乙方按时、按质、按量、按价供应各餐（早餐、中餐、晚餐及夜宵），食品的营养要搭配合理；并负责托管区域的卫生保洁。乙方保证节假日及公休日食堂照常供餐，建立突发情况应对机制，除不可抗拒因素外，必须保障甲方学生及教职工的按时用餐。
（2）在餐厅的醒目位置张挂饭菜品种及价目表并及时更新定期变换饭菜品种，应保证伙食的质量、份量，做到多样化、新鲜化，营养搭配科学。
（3）经营期间出售饭菜时，不得使用塑料方便袋、一次性碗筷等。
9、建立健全食品安全制度：
（1）严格执行相关法律法规，同时负责食堂范围内的环境、设备、用具的卫生管理，做好防火、防盗、防毒和防意外伤害工作。食堂租赁者是食堂的安全责任人，负有消防、卫生、安全的责任，如出现食物中毒，火灾、安全事故，经权威机构鉴定（当地卫生部门），确属乙方造成的，由乙方承担全部责任。
（2）食品要按照《食品法》规定，做到生、熟食分开，食品要干净、新鲜、无变质、无杂质、无异味。熟食要做到无夹生，无焦味，无异味，无沙、虫、头发、烟头、草绳、碎玻璃等。禁止向外供应商购买熟食拿到饭堂直接销售。
（3）餐具及饮食加工器皿必须清洁干净，每餐后都要消毒，必须使用对人体无害、符合环保要求的洗涤剂和消毒水，清洗干净残留的洗涤剂和消毒水后，放入消毒柜消毒，以保证甲方用餐人员的健康。如餐具损坏，乙方应及时更换新的餐具，以确保甲方用餐人员正常用餐。
（4）保持就餐环境整洁卫生，做到无垃圾、无异味、无污迹。厨房餐厅剩饭、剩菜清理，油烟排放，清理下水道等周边环境卫生由乙方负责处理。
（5）乙方中标后需购买师生饮食安全等人身安全保险，总起保金额不少于200万，同时对饮食安全负全部责任。
10、乙方聘请人员的管理：
（1）乙方派出的全体员工，由乙方按国家相关法规与其建立劳动关系、自行培训管理，并负责为其购买有关的保险及提供必要的安全防护设备，如有安全事故发生，乙方负全部责任，乙方是所聘用服务员的唯一雇主，甲方对其不承担雇主责任。
（2）乙方所聘请人员应遵守甲方的单位规章纪律及相关管理制度，如有违反则按甲方规定处理。
（3）乙方现场工作人员必须具有合法有效的健康证和统一的工作制服，经培训挂牌上岗，乙方从业人员必须在甲方管理部备案。
11、若中标者提出中止合同，则在学年度下学期结束前两个月告知学校；如出现上述情况不告知、学年度上学期中止合同和中途转包他人经营等情况（天灾人祸等不可抗力情况除外），则保证金予以没收。
12、服从校方管理，按承诺履约，未达到校方管理服务要求或违反学校规定，校方将相应条款给予经济处罚，处罚款从履约保证金中扣除。若屡屡违反学校管理规定，合同到期后将不允许参加下一轮招投标；若违反严重的，学校有权终止合同。
13、主动配合学校迎接上级相关部门的安全、卫生检查，若检查不合格必须按上级部门要求整改并承担相应责任和费用。
14、甲方将根据学校具体情况适时改善校食堂就餐环境，并尽力配合管理住宿生不外出就餐；并在每期结束前支付教职工的误餐费用和招待用餐费用；确保校园内不出现与小商店经营抢生意的情况发生。
