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黄石市市场监督管理局
关于巴渝人家餐馆（毕国建）使用清洗消毒不合格餐饮具核查处置情况的公告
在2023年黄石市市场监督管理局食品安全监督抽检工作中，巴渝人家餐馆（毕国建）（统一社会信用代码********查看详情MA49TMEC82）使用的餐饮具（菜盘）经抽样检验为不合格。现将核查处置情况公告如下：
一、抽检基本情况
2023年11月15日,黄石市市场监督管理局对巴渝人家餐馆当日使用的餐饮具进行抽检。2023年11月27日，综合执法支队接到市局交办的不合格报告（NO：HSSP*********查看详情），反映当事人在食品经营过程中，所使用的餐具经黄石市食品药品检验检测中心抽样检验，检验结果为不合格，其不合格项目均为大肠菌群项目不符合GB *****查看详情-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求。
二、风险控制情况
2023年11月29日，执法人员向当事人送达了检验报告（No：HSSP*********查看详情），并现场检查了该单位餐具消毒及使用情况。经查，当事人在从事餐饮服务中用清水对其使用的餐具洗干净后，再放锅里烧开高温消毒，餐具消毒完以后放到厨柜备用。经抽样检验，所抽检的餐饮具（菜盘）的大肠菌群项目不符合国家标准。2023年12月7日，当事人向我局提交了《整改报告》，制定相应餐饮具消毒整改措施。
三、对企业违法违规行为依法处罚情况
巴渝人家餐馆使用清洗消毒不合格餐饮具的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款（五）项的规定。2024年1月25日，黄石市市场监督管理局决定对当事人处以“警告”的行政处罚。
四、原因排查及企业整改情况
发生原因：员工操作不规范，高温消毒时长不够。
整改情况：1.加强食品安全法律法规学习；2.严格执行《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求；3.餐具及时消毒，消毒后妥善保存。
特此公告。
黄石市市场监督管理局
2024年1月26日
